秋天是吃螃蟹的最佳季节，一提到螃蟹的做法，很多人都喜欢香辣口味的，但我觉得吃螃蟹还是清蒸的好，不仅能吃到螃蟹蟹肉的原汁原味，这种做法还能最大程度上保留螃蟹的营养，那么清蒸螃蟹时，是用热水还是冷水？很多人做错了，螃蟹再肥美也是浪费。
所以我也是特别讨教了一下饭店大厨朋友的，他教了我这招，蒸出的螃蟹特别鲜美。大厨透露说，清蒸螃蟹也是可以根据自己的口味来蒸的。例如你喜欢吃蟹*，可以选择热水蒸，这样蒸出的蟹*比较聚集。如果是喜欢吃蟹肉的话，那大家可以用冷水来蒸螃蟹，通过慢慢加热的方式，这样的蟹肉受热均匀，蟹腥味也会随之散发掉，柔美味鲜特别好吃。所以蒸螃蟹是用热水还是冷水？着还看自己的选择了，我个人喜欢用冷水蒸的方法。
食材：螃蟹、生姜、盐
1、首先将螃蟹洗干净，让后放入装有清水的锅中
2、生姜切成片，不要太薄了，然后再加适量的食盐
3、盖锅大火蒸，水沸腾后转小火继续蒸5分钟左右即可
今天的分享就到这了，大家还知道哪些蒸螃蟹的小技巧吗？欢迎大家在下方评论区留言和讨论。
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