清蒸螃蟹时，别傻傻直接上锅蒸，做好“这一步”，肉质鲜嫩没腥味
在我们的生活当中，螃蟹是一种特别受人欢迎的食材，因为这是一种海鲜，而且我们中国人一向都有吃螃蟹的传统，自古文人骚客们为了研究吃螃蟹也制作出来了各种各样的工具，所以我们中国人是最能欣赏螃蟹鲜味儿。而且我们吃螃蟹一般都会采用清蒸的吃法，因为这种吃法可以保留螃蟹的原汁原味，让它肉质鲜嫩，吃起来还非常的好吃，可是如果做法不对的话，清蒸螃蟹也是最容易暴露短板的一种吃法，因为毕竟没有过多的调味料去改善螃蟹的味道，如果做法不对的话，就会让螃蟹吃起来腥味特别重，完全没有遮拦。
所以我们在做清蒸螃蟹的时候一定要注意相关步骤，这样才可以让我们的螃蟹吃起来鲜嫩多汁，而且体现它原汁原味鲜味的同时还没有吃到它的腥味儿，很多朋友清蒸螃蟹的时候往往都是直接把它上锅去蒸了，其实这样做是不对的，以后别再傻傻直接上锅蒸了，做好这一步就能让螃蟹肉质鲜嫩，一点腥味都没有。
我们为了能够让清蒸螃蟹吃起来不那么新，应该做的就是将螃蟹清洗干净之后提前把它腌一下，经过了腌制之后，螃蟹本身的鲜味就可以去除掉了，吃起来就没有腥味儿了，而且在腌制的时候，为了能够不破坏螃蟹本身的肉质和口感，最好采用啤酒去研制，我们知道厨房当中用来去腥提鲜的都是料酒，但是料酒的味道有一些浓重，它可能会遮挡螃蟹本身的鲜味，所以我们在腌螃蟹的时候，用啤酒代替料酒就可以去除螃蟹的腥味，还不会对螃蟹的肉质造成很大的影响。
我们在制作螃蟹的时候把它清洗干净，然后放在盆中倒入一些啤酒，撒上葱姜蒜，搅拌均匀就可以把它腌制半个小时这样事，为了能够让螃蟹彻底吸收啤酒的酒香物，而且啤酒能够起到去腥提鲜的功效，葱姜蒜也能够增加螃蟹本身的味道，等到腌够时间之后，我们就可以把螃蟹捞出来直接放在火上清蒸了。
这样做出来的清蒸螃蟹，不仅布星有螃蟹本身原汁原味的鲜嫩香味，而且还会带着一股啤酒的香味，因为啤酒本身就是用小麦胚芽做成的，带有一股麦香味，它经过加热之后跟螃蟹的蟹*香味融合在一起，变成了一种更加醇厚的香味，吃起来就会更加好吃了。
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