不知不觉已到阳春三月，枝头开满了红艳艳的桃红，万物开始复苏。处处充满着春天的气息，到处都是绿油油的植物，野菜也都不声不响的冒出了嫩绿的新芽，农村里遍地都是美味啊，随手一抓都是一把清苦甘甜的野菜，吃起来不仅味道鲜美，还能强身健体呢。那么在云南，有种人人都爱吃的野菜，叫做“螃蟹花”，你有听说过吗？在云南的乡下，每逢春季，当地人必吃这道菜。“螃蟹花”这个菜名听起来是不是感觉很特别？它的外形看起来并不像螃蟹，那么这个霸气的名字是怎么来的呢？小编也感到很好奇，了解的朋友们欢迎在评论区留言互动。虽然“螃蟹花”这种野菜在云南的农村非常的常见，但是它的价格可不便宜呢，市场上一般都卖30元左右一斤，可以说比肉还贵了，有些地方甚至还能卖出50元一斤的价格呢，可以说是野菜中的爱马仕级别了，这也足以证明，“螃蟹花”真的很受欢迎，人见人爱！“螃蟹花”可真是个磨人的小妖精，它喜欢长在山坡上和林子下面，并且喜欢缠绕在别的植物身上，春天会冒出很多很多，多到摘不完。那么“螃蟹花”怎么吃法呢？其实做菜并不难，最简单的就是做成凉拌菜，只要先把它入锅焯水，再浇上符合云南人喜好的酸辣汁，均匀搅拌完就可以吃了。除了凉拌着吃，当地人还喜欢炒着吃，这可是最有云南当地特色的风味美食之一哦。炒的时候还加入豆豉，葱花，闻起来就香喷喷的，不仅看着就有食欲，吃起来也非常的好下饭，让人欲罢不能。“螃蟹花”的味道吃起来有点儿清苦，苦而不涩，还有点薄荷味的清凉，非常的解腻，让人吃了还想吃。除此之外，“螃蟹花”的嫩芽也是可以吃的，做法就比前面的两种要复杂一些。要先把嫩芽焯水，之后浸泡一个小时，再沥干水。然后先热锅，用油炒一下辣椒、蒜米、酸笋，然后把嫩芽放进去爆炒两分钟，出锅前加一点盐和酱油就可以了，吃起来非常的爽口。“螃蟹花”的营养价值是非常高的，不仅可以清热解毒，还具有活血和抗癌的功效。不知道大家有没有吃过呢？图片来源网络
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