怎样治白癜风 http://www.zgbdf.net/大家好！今天小牛给大家带来一道焦香酥脆的小点心那么制作蟹黄饼的首要一步，就是制作蟹黄酱啦！螃蟹五只八角5个，大茴香45克，小茴香15克，香叶75克，丁香30克，盐50克将螃蟹洗净后蒸熟，取出蟹黄和蟹膏，把蟹黄和蟹膏同蟹壳、蟹钳一起放入烤箱，烤3-5分钟至烤干。取出磨成粉，装入碗中，将八角、大茴香、小茴香、香叶、丁香，也磨成粉后，倒入碗中，与之混合。加入盐和半碗清水，搅拌均匀即可。接下来就是怎么做蟹黄饼啦！特高筋面粉克纯牛奶80克，酵母6克白糖5克，菜籽油5克取将面粉放入大碗中，倒入纯牛奶，放入酵母、白糖、菜籽油、一小碗清水，反复揉均匀。将大面团分成六个小面团，揉成圆形，成为饼胚，在每个饼的中心加入一勺蟹黄酱，揉捏成饼状。将做好的饼放入烤箱中，烤制10分钟，取出冷却，再放入烤箱中烤制5分钟，取出即可。备注：1、烤箱要先预热十分钟，可以使口感更加酥脆。2、使用特高筋面粉，可以使做出的饼更加有筋道。3、加入纯牛奶，可以使饼发酵的效果更好，口感更加饱满，吃起来还带有奶香味，回味无穷。4、饼胚烤制一次后，一定要先冷却后再进行烤制，这样一冷一热，使得烤制的饼达到外酥里软的效果。蟹黄饼是由广东四大名饼之一的杏仁饼演化而来。色泽金黄，入口浓香，外层咬起来很酥脆疏松，中间一层夹心就会有很浓的蟹黄味。俗话说，“北方爱面，南方爱米。”但中国人对于烧饼的喜爱是不分南北的。不知道外酥里软的蟹黄饼，给了你家的味道了吗？点赞
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