说起大闸蟹，相信中国人都为之一振，因为这可是我国劳动人民特别爱吃的一款美食。而且我们中国人在大闸蟹的烹饪方面一直有着自己的方法，做法可谓是五花八门，各有特色。但是要说最经常的做法应该就是清蒸大闸蟹了，简单的将其放在蒸锅里面蒸一下，味道就很不错，但是大家应该都发现了，有些人蒸出来的大闸蟹味道超级棒，味道特别的鲜美，而且一点都不腥，但是有些人蒸出来的味道就差了很多。今天小编带给大家的，就是老火夫教给大家的，大闸蟹的最正确的做法。跟着专业的厨师这样来制作，保证你做出来的大闸蟹味道超级棒，不流黄、不掉腿、肉质鲜嫩还不腥，大家一起来看一下具体的制作流程吧！想让大闸蟹的味道更加的好吃，在制作的时候一定要将其清洗干净，只有这样在吃的时候才没有那么重的异味。我们可以准备一个刷子，如图所示，大家最常见到的，价格特别的便宜，个头又很大，最主要的是用起来效果特别的棒。但是大家需要注意的是，在清洗的时候，一定要用流动的水，然后用牙签从嘴部捅进，转动几下，螃蟹就立马安静了，清洗一点不费劲儿！大家自己在家制作大闸蟹的时候，还是建议将上面的绳子全部剪掉的，其一是为了方便清洗，再有就是减少绳子在高温下分解有毒物质，还能缩短时间。接着就是上锅子蒸了，建议大家选择用热水来清蒸，水不要加得太满，最好距离蒸屉5厘米左右，这样水在沸腾时候，不会接触到螃蟹，自然也就减少蟹黄外流了！还有一点特别的重要，清蒸的时候，螃蟹的肚子朝上，这样看着十分的奇葩，但是却可以使螃蟹受热更加的均匀，当然在螃蟹的底部要铺上一些生姜片，上层也要铺一层葱丝、姜片。蒸的时间也要注意，蒸锅冒气后改中小火，根据螃蟹的个头，再蒸5至8分钟最好！因为在清蒸之前，我们已经使螃蟹陷入安静的状态，所以在蒸的时候，自然就不会挣扎了，也就不会断腿、掉腿了，肉质还特别的鲜嫩，味道超级的棒，赶紧试试吧！
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