4月1号起，你可能就吃不到某些海鲜了。这不是愚人节，而是政策真的下来了。4月1号起，东海将进入休渔期，部分海鲜即将断货。码头上商家进入抢货模式。3月30号晚上的十点钟，商户胡先生跑到码头为他的客户挑选精品鱼获。谁知道，等他到了码头后发现，渔市大街空空如也，本来应该堆积在道路旁边的一筐筐海鲜都没有了，只剩下地上一些遗漏或者被丢弃的小鱼小虾。这些海鲜都去哪了呢？原来是有实力的卖家进场把这些海鲜都分刮完毕，为了应付禁渔期的无鱼可卖，商家们将这些新鲜的海鲜全部买断，然后将其藏到冷库去。休渔期的海鲜非常的少，这些冷库里的海鲜往往会比现在卖得更好一些。不止是商家在囤货，很多爱吃海鲜的消费者也在尝试着囤积海鲜。和商家拥有常年保持低温的冷库不同，消费者们能利用只有家里的冷柜和冰箱冷冻。冷库里的鱼因为低温，在冷库里一丢就是几个月，拿出来依旧看起来比较新鲜。而家里的冰箱则不行了，往往冰冻上几个星期，就看起来品质有点怪怪的，鱼肉吃起来总感觉不是特别的理想。但是你是否真的知道怎么保存海鲜吗？虾，蟹首先我们说虾蟹，虾蟹是我们最爱吃的海鲜之一，小孩老人都爱吃。我们平常买去的虾蟹一般都是装一个袋子，然后零散的放在冷冻箱里保存。但是一段时期过后，我们打开包装明显会感觉到虾蟹的肉的水份丢失的很多，口感也变的柴柴的。正确的做法是将虾蟹和水混合装在一起。在一个容器内注满水，然后将虾蟹放入，使虾蟹和水结冰冻在一起。这个时候我们就可以将这个冰块用密封袋将它装起。还有一个简单的方法就是，将虾塞到矿泉水瓶里，以同样注水的方法将其冰冻，一瓶吃一餐。这样保存下来的虾口感会鲜嫩些，而且也不会和冰箱内其他物品串味。螃蟹可以同样的，采用袋子装法，保鲜盒装法，具体用什么容器取决你家里有什么。鱼冰冻海鱼的第一要素是确保鱼是新鲜的，第二要素是确保鱼没有被冷冻过。已经冷冻过一次，并且完全解冻的鱼不适合藏很久。拿到新鲜的海鱼后，我们可以将肚皮里的内脏，鱼鳃和鳞片去掉。鱼的腐烂都从鱼鳃和内脏开始，把鳞片去掉也为里后期解冻的时候直接可以拿来烹饪。不用等到完全解冻再去烹饪，以尽可能的保证鱼的鲜度。有条件的情况下，我们可以将去掉内脏的海鱼用抽取真空的方式进行包装。这样的包装方式可以杜绝空气的进入，也可以防止鱼散发出腥味污染其他食材。现在很多海鲜零售商都会提供这种服务，他们用物流发出的海鱼一般都采取真空包装。我们只要直接放入冰箱速冻就可以了。贝类贝类产品不建议冷冻。如果需要冷冻处理，我们可以先将泥沙洗尽，然后将贝类的肉单独挖出。装进密封袋里冷冻。贝类一旦冷冻后变质会比其他海鲜稍微快一些，更关键的是，我们还很难保证贝类在冰冻前的鲜度。所有的这些食材经过冰冻后，建议都不要超过三个月。虽然有些产品冷冻得当的确能超过一年，但是个人觉得没必要。毕竟冷冻太长的海鲜口感都不佳，冷冻并不能杀死细菌，冷冻只是延缓了产品的腐烂速度而已。所以胃是你自己的，冰冻时间太长的海鲜就别挑战身体极限了。
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