36岁的姚娇寅是同济大学博士，父母是苏州的蟹农。年，她不顾亲友的反对，毅然选择回国替父母分忧。她运用所学知识，低密度投放，科学喂养。她从《齐民要术》、《调鼎集》等古代文献里，学习改良醉蟹制作工艺。她的产品很快占领市场，去年销售额超万元，她还带动村民共同致富。她说，希望把大闸蟹和评弹、昆曲等文化相结合，推广江南美食文化。
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