终于知道锦州人腌螃蟹的独家配方了没吃

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昨天爬虾腌制秘方发布后，就有伙伴问有木有腌螃蟹的方法。今天小编就说一个自己家里的做法，如果大家有更好的方法可以留言哦~

1配置盐水

水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，小编腌制一般是一斤螃蟹2两盐，可以根据自己口味进行调整。（咸点容易保存，个人感觉咸点香。）

然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入螃蟹进行腌制。现在这个季节放入冰箱，以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。

2选料

可以用火燎蟹子也可以用梭子蟹，一定要鲜活才好吃。

挑蟹子看肥不肥的方法：

这个比较容易，拿起蟹，对着光照，看看蟹壳两角里面的*的位置，到边的肥，卖螃蟹的收螃蟹都是用手电筒。火燎蟹子普遍比较肥吧，梭子蟹差别比较大，再就是可以看螃蟹的颜色，颜色浅的一般是刚蜕皮没多久，不肥。

挑蟹子是一门学问，特别是挑梭子蟹。

3盛放炝蟹的器具

以罐或瓮为。木桶、塑料桶也可以，但一定要干净，以免影响螃蟹口味。

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（内容源于网络，整理编辑：微锦州）

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