今天小编要跟大家介绍一种特别的海洋生物。这种生物可能绝大部分朋友，尤其是内陆的都没见过。嗨～猜猜它是谁？它生活在深海里，不属于鱼类，长得还跟螃蟹有点像，也属于海洋节肢动物，但是它们的亲缘关系并没有我们想象的那么近，反而跟陆面上活动的蜘蛛、蝎子的亲戚关系更近些。更为惊人的是，它是地球上最古老的动物之一，被称为“海洋活化石”。早在4亿万年前的泥盆时期，它就已经出现在地球上。我们熟知的恐龙是两亿年前才出现的，现在均已绝灭。而它出现的时间比恐龙还早了一倍，跟三叶虫是生活在同一个时代，从问世至今仍保留其原始的样貌。是它，是它，就是它！有些小伙伴应该已经知道小编说的是啥宝贝了，那么小编再来考考你，你能准确写出它的学名么？它就是“hou“，念第四声，写法嘛学字头下面加一个鱼字，这便是活化石的大名——鲎。这个字，没吃过的人多半不会念，吃过的人多半不会写。把鲎翻个身，看着是不是略吓人这鲎啊， 眼看上去怪吓人的。它外形近似瓢形，身体由头胸部、腹部和剑尾三部分组成，幼鲎没有尾剑。鲎从拇指大小到成年要15年，雌鲎要蜕壳18次，雄性19次。鲎很特别，它有四只眼睛，两只单眼，两只复眼。平时鲎钻入海沙内生活，退潮时在沙滩上缓缓步行。你可别看鲎外形这么粗旷，它可是个“大情圣”哦，一旦结为夫妇，便形影不离。浪漫之旅，海底情深雌鲎的前4条腿上，长着4把钳子，而雄鲎却是4把钩子。所以雄鲎总是把钩子搭在雌鲨的背上，让“妻子”背着它四处旅行谋生。当你抓住公鲎的尾巴时，公鲎会紧紧抱住母鲎不放，母鲎也不愿弃夫而逃，因此鲎还有"海底鸳鸯"的美称。不仅如此，鲎身上还都是宝。它的血液呈蓝色，含有大量的铜离子，并且里面有一种独特的物质，相当罕见。当鲎身体受到碰伤，血液中的变形细胞就会把细菌凝结，进而杀死它，这就是鲎可以存活这么久的原因之一。鲎是不折不扣的“蓝血人”既然这个古老的生物出现在浙米道的栏目中，那么它一定可以被做成各种美味，出现在饭桌上。食用鲎的方法也各不同，有烤的，煲汤的，舟山人常见的做法是鲎肉配着雪菜炒着吃。鲎肉不太多，要是母的，会有鲎籽。且不论鲎肉的味道如何，单是挟上几颗一下锅就噼里啪啦爆裂的鲎卵，那种“硬结结、韧得得”之风味，是别的海鲜所不能替代的。鲎壳蒸粉丝鲎肉煮汤鲎在舟山虽然常见，但却不是一道家常菜，要知道处理这么一个大家伙可是件费力的事。你得把鲎刷洗干净，把鲎翻个脚朝天，沿着大壳朝内的边沿刺进去，刀子要锋利，贴着壳子走一圈。翻开页腮，沿着它与尾壳相接的地方下刀，也走一圈。注意可千万别切到肠子，肠子的腥味很重，而且还有粪便。这时候鲎已经死了，但脚仍旧动得厉害。刀子再刺深些，整个鲎的肉就全部下来了。翻过来，找到那根肠子，用小刀挖离，再连着尾巴，一起拎出来。当然也有人先用热水把鲎焯熟再进行上述的步骤。剖鲎雪菜炒鲎肉主料：鲎肉、雪菜适量辅料：葱、蒜、辣椒少许，盐、料酒、味精适量制作：先将鲎肉取出洗净，接着把锅烧热倒入食用油，将葱、蒜、辣椒入油锅煸炒出味，然后放入鲎肉、鲎籽，并加入适量料酒翻炒，约7-8分钟后倒入雪菜再继续翻炒， 加入少许盐、味精等调料调味就可以出锅了。小编有话说： ，小编得多说一句，这期跟大家来介绍鲎，其实是希望有更多的人了解它爱护它。现在因为填海造地、滩涂开发、过度捕捞等各种原因，鲎的资源已经急剧减少，它已被列为国家二类海洋保护动物。根据规定，禁止私自猎捕、杀害保护动物。食用保护动物是非法行为，情节严重的要负刑事责任。如果饭店持有相关的经营利用证，则可以进行合法的经营利用，如果没有相关证件，则属于违法行为。
责任编辑：*宁璐
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