如何用解剖的方式食用一只螃蟹

“嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”这是唐朝诗中对螃蟹的描述，看来华夏人自古以来就对螃蟹很是钟意，“嫩玉”、“红脂”将螃蟹的鲜美膏香宛如已显如今读者刻下，而通过千年，华夏人愈加寻求怎样享用吃螃蟹的历程，因而便有了蟹八件。

蟹八件明朝已有，到今日更趋完整，八件离别为腰圆锤、长柄斧、签子、长柄勺、镊子、铰剪、盆、剔凳。明清之时品蟹是件精致之事，蟹八件暂时也成为身份的意味，曹雪芹的五篇《螃蟹咏》即是的例子。

那末怎样文雅的用蟹八件品尝鲜味呢，苏浙一带吃蟹会先以腰圆锤在蟹背壳的边沿往来微微敲打，这边的敲打可不是意味性的敲敲，而是先将蟹壳敲松，便利掀盖。

有了从前腰圆锤的加持，如今用长柄斧很轻易就可以翻开背壳和肚脐，将其摘除明净。

此时用签子剔蟹肚的蟹肉，或捅出、钩出蟹腿肉。再用长柄勺刮下膏或*，蟹肉蟹*就可以一丝不留的从蟹壳中剔除出来，用勺一同送入嘴中细细品尝。

余下的四件则离别到处前四个环节中加以辅佐。镊子辅佐剔除极寒的蟹鳃，铰剪剪下蟹腿蟹螯便利签子捅出蟹肉。盆可盛放蟹盖，剔凳就相当于一同铁砧板，翻开蟹螯最直接的举措即是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。

用蟹八件食用螃蟹虽比直接吃多糜费些时候，但用功具细细品尝未始不是一件精致之事。

图片/网络

编纂/Nicole

预览时标签不行点收录于合集#个