距离中秋佳节日子越来越近，中秋节的礼品也陆续上线各大超市，月饼、柚子和螃蟹等都是中秋必不可少的美食。中秋节也正好是螃蟹肥美的时候，俗话说“秋风起，蟹脚痒”每年中秋节时，大闸蟹蟹*饱满、蟹膏丰腴，正是品尝大闸蟹的最佳时机。
很多人买了大螃蟹清蒸，但是制作出来的味道却不是特别好，总是有股腥味。今天我们就一起来学习下如何制作美味的大螃蟹。
在做美味的螃蟹前，最重要的就是就是清理螃蟹了，要想味道好，就得把螃蟹清理更干净。我们可以把螃蟹放在盆里后倒适量清水和少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就没有力气夹人了。
清理工具我们可以选择牙刷清理更仔细点，清理顺序先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净，然后打开腹盖，挤出排泄物，再把腹盖内的脏东西刷洗掉，最后把蟹钳和蟹毛刷洗干净就算完成了。洗的时候我们也可以边刷边冲洗。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，把壳朝下，肚子朝上，这样做可以保持螃蟹里面的汤汁防止流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里。然后把精盐均匀地撒在螃蟹上，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了。我们可以把螃蟹的盖子打开测试是否熟了，看到盖子里的肉凝固就说明螃蟹已经完全蒸好了。
自己再做点蘸料配着吃，味道是非常鲜美的。大家可以试着去做做看哦！
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