死蟹能不能吃教你食用螃蟹的正确姿势

现在正是螃蟹大量上市，蟹*、蟹肉最为肥美的时候。秋风吹，蟹脚痒。你听没听过这句话，死螃蟹千万别吃。为啥？

实验发现，大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时，菌落总数增长22%，24小时内增长55%。而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势。死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质，但不足以导致中*。而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标，而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物。

你知道如何吃得既美味又健康吗？海蟹和淡水蟹有何区别？公蟹和母蟹怎么区分？戳图，一张长图为你总结挑选、烹调、食用螃蟹的一套攻略↓

一定要注意饮食安全，吃新鲜的，要保证全熟，以下正确的螃蟹吃法拆解视频。

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