北京白癜风的最好医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/lx_bjzkbdfyy/本文用到的食材有:大闸蟹荷兰豆香菇
大闸蟹可以置于冰箱短期储存尽快食用。
维生素B1（毫克）0.09
蛋白质（克）2.5
脂肪（克）0.3
碳水化合物（克）4.9
膳食纤维（克）1.4
维生素A（微克）80
热量（大卡）27
胡萝卜素（微克）
维生素C（毫克）16
维生素E（毫克）0.3
钙（毫克）51
维生素B2（毫克）0.04
烟酸（毫克）0.7
生物素（微克）9
镁（毫克）16
磷（毫克）19
硒（微克）0.42
钠（毫克）8.8
钾（毫克）
铁（毫克）0.9
锌（毫克）0.5
锰（毫克）0.48
铜（毫克）0.06
食材
主料大闸蟹15只;大闸蟹22只;大闸蟹34只
辅料小葱适量;姜适量;*酒适量;生抽适量;香醋适量;芹菜适量;香菜适量;料酒适量;胡椒粉少许;大米适量;生抽适量;糖少许
步骤
1.大闸蟹刷洗干净，清水养半天吐沙。
2.姜醋汁：切葱花、姜末，加适量*酒、香醋、生抽。
3.煮沸后盛出。
4.大闸蟹肚子朝上放进蒸笼，冷水开始整15分钟，焖3分钟。
5.清蒸大闸蟹完成。
6.米洗净后浸泡1小时。
7.大闸蟹蒸5分钟。
8.去蟹腮、心、胃、蟹钳，分成小块。
9.加入料酒、姜丝、盐拌匀腌制十分钟。
10.米下锅，大火煮开，
11.另起锅，大闸蟹炒至微微变色。
12.米煮开后下入大闸蟹，转小火继续煮，放入芹菜末。
13.起锅前加少许胡椒粉、盐调味。
14.盛出来，可以撒些葱花、香菜叶，热气腾腾的蟹粥就做好啦。
15.姜切片、葱切段、蒜子切末。
16.大闸蟹蒸熟。
17.去蟹腮、心、胃切两半。
18.锅热油，爆香葱姜蒜
19.下入大闸蟹翻炒，淋入料酒，糖，生抽翻炒，接着淋入香醋、盐翻炒。
20.爆炒螃蟹就完成了。
香菇的烹饪技巧
一：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
二：如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
三：泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
四：尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
五：应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。
学会这样的烹饪技巧，那么香菇就更加美味啦。
至此，这道热气腾腾的大闸蟹的家常做法就做好了，这道美食不但色香味俱全，更有提高免疫力、调理肠胃和益气补血的作用，对我们的健康非常有益，还等什么？让我们动起手来吧。
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