北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ffxbdf/慧吟禅师在普济寺中遛弯儿，见小僧法聪在无人处合掌祷告，细一看，面前还有几只刚煮熟的河螃蟹。慧吟禅师上前问法聪这是怎么回事？法聪并不害怕，回答说这是自己在河边抓到的几只小蟹，刚刚煮了，正准备吃。慧吟禅师说吃就吃，刚才祷告又是怎么回事？法聪说于心不忍，故有此举。慧吟禅师又问那你是怎么祷告的？法聪说：愿来世你不为蟹，我不为僧。由此可看出蟹的美味，连普济寺的小僧都要为它还俗。螃蟹，百度百科上曰：螃蟹（pángxiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。鲁迅先生认为，第一个吃螃蟹的人是勇士。我深以为然，因为单看螃蟹的外壳它实在不像是一道人间美味，所以今天我们吃螃蟹的时候都要感谢那位勇士——巴解。大禹治水，派壮士巴解督工。有一种夹人虫使人深恶痛绝，它善用双螯伤人，因为夹人虫的攻击，工程一时无法进行。巴解苦思冥想，最后掘了一条围沟，不计其数的夹人虫立刻涌入，巴解招呼百姓家家户户烧热水倒入围沟，夹人虫挣扎片刻，个个身体变得通红，死掉了。巴解提溜上一只，俯首一闻，味道甚是浓郁鲜香。他掰开壳咬了一口，味道好极了，遂招呼大家一起品尝，夹人虫被疯抢一空。后来人们把这种夹人虫命名为“蟹”，解在上，虫在下，寓意“巴解征服了夹人虫”。人世间，关于蟹的吃法向来众多。《风味人间》里有一道南宋名菜——“蟹酿橙”，具体做法可百度，但我不以为意，虽是色香味俱全，是一种优雅吃蟹的方式，但是这样样式的吃法，反而让大闸蟹没了灵魂，橙子抢了蟹一半的风头。《红楼梦》第三十八回，有咏写螃蟹的情节。林姑娘说螃蟹：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”；宝姑娘说：“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄。”两个姑娘一个看似不谙世事，单纯可爱；一个过于看透世事，显露心机，不讨喜，被大家认为“讽刺世人毒了些”。明朝晚期才子张岱认为：螃蟹是食品不加盐醋而五味全者。这一点我非常赞同，吃蟹，只需洗净入锅蒸，原始风味留存，实乃最大美味。清朝文学家李渔，称秋天为“蟹秋”，他夸赞秋天的螃蟹“鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金”、“更无一物可以上之”……徐悲鸿也爱蟹，他说：“鱼是我的命，螃蟹是我的冤家，见了冤家我当然不要命。”这句话与李敖碰到胡因梦后，对女友刘会云所说的那句爱情观，倒是有异曲同工之妙，“我爱你还是百分之百，但现在来了个千分之千的，所以你只能避一下！”我家在黄河入海边上，我们这里除了石油，还有大片大片的盐碱地，长着密密匝匝茂盛的黄须菜、芦苇、茅草和蒿子，还出产黄河口大闸蟹。但是我们老百姓，吃的最多的还是一种个头不大的蟹，俗称“嘟噜子”。红辣椒爆炒嘟噜子，是小时候饭桌上的一道荤菜。嘟噜子肉不多，吃的时候，一整个入嘴，连皮一块，嘎嘣嘎嘣嚼了，野蛮的吃法，但是鲜香可口，没吃过的人无法体会。“嘟噜子”即古书《艾子杂说》记载中的“蟛蚏”，“艾子行于海上，初见蝤蛑，既见螃蟹及蟛蚏，形皆相似而体俞小，因叹曰：何一蟹不如一蟹也？”古人也是很可爱的啦！艾子依次看到蝤蛑、螃蟹、蟛蚏，同属一类，但是个头一个比一个小，由此有了谚语“一蟹不如一蟹”。
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