北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/lx_bjzkbdfyy/沈阳有一个老字号的烤鳗鱼专门店，这家店已经经营八年多，隐藏在西塔的偏僻胡同里，很多人都是慕名而去，地方虽然很小很破旧，但是不妨碍品尝美食的味道，因为烤鳗鱼的味道实在太棒了，吃一次就难忘，现在已经开了多家分店，但是老店还是记忆中的老味道，有人喜欢怀旧，有人喜欢创新，他们家的螃蟹是头盘菜，还是免费赠送的。烤鳗鱼流传到沈阳已经有几年的历史了，而且鳗鱼店还越来越多，今天提到它，因为这家店是西塔烤鳗鱼的鼻祖，每天要卖掉百余条鳗鱼，金家活烤鳗鱼绝对是一流品质，现在金家还有海鳗鱼，更加细腻多汁，鲜美无比的味道令人难忘。其实烤鳗鱼不难，现在满大街都是烤鳗鱼，但是酱汁绝对是关键点，很多人不会配置酱汁，以至于烧烤鳗鱼没有吸纳大地的精华，想象不到味道吧，这个鳗鱼汁使用鳗鱼骨和酱油一起熬制，动物蛋白加上植物蛋白，经过熬制成汁之后，就算不吃鳗鱼，光是品尝鳗鱼汁也能感受到鳗鱼的香味，配方都在老板自己手里，每次都是自己关起门来操作，特别神秘，就像是拌菜大妈一样，每一个人都有不同的配方，秘不宣人的配方为活烤鳗鱼增加了几分神秘感。烤鳗鱼并不容易，但是也不难，掌握几个关键点就行了，不能来回的翻面，要每一个面都烤透再翻面，否则容易导致皮肉分离，烤鳗鱼还要注意烤透，因为肉质比较厚重，所以要观察鳗鱼的成熟度比较难，每一块鳗鱼都要烤四个面，所以自己操作起来特别有乐趣。一边吃一边烤，饮酒作乐，好不惬意。烤海鲜和烤肉都是搭配烤鳗鱼的好东西，烤海鲜最好吃，我喜欢大扇贝，每一个扇贝都是精选的，特别大的尺寸，几乎吃一个就能吃饱，这种搭配大米饭的扇贝是老板的独创，酱汁也是她秘制而成的，永远被模仿，但是无法被超越，这就是传统美食的奥秘所在，没有关键配方，永远得不到真正的味道。这道螃蟹是赠送的，我觉得特别鲜美，经过辣酱的生卤，螃蟹的鲜美味道激发出来，同时还有一种辣味互相配合，反正吃起来很完美，还有几道小菜也是赠送的。如果光靠几碟小菜就能喝一顿酒了，我觉得吃饭就是心情，赠菜就赠送最好的，不然小气耽误大事。烤海鲜都比较慢，烤大扇贝更需要等待，等扇贝的边缘快要干涸的时候，剪开肥美的扇贝肉，让汁液充分融入里面，这样米饭更加好吃，扇贝肉也能熟透，整体感觉就是完美！隐藏菜单是什么，不是猪梅肉也不是牛五花，而且这道不起眼的口蘑，烤口蘑也是一种技术活，炭烤之后的口蘑，里面充满蘑菇汁，要小心翼翼把蘑菇汁喝掉，千万不要弄洒出来，非常鲜美的味道直接冲入大脑，有一种令人眼前一亮的感觉。一定要点一盘尝试看看。辽沈美食图文原创
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