“秋风起，蟹脚痒”，又到每年“九雌十雄”的*金吃蟹季。比起香辣爆炒、酱香红烧等复杂的做法，我独独偏爱清蒸，再蘸上调料食用。这样才能吃到原汁原味的蟹肉，品尝到最自然的清甜与鲜美。一定有人和我一样，喜欢先吃掉蟹脚里的嫩肉，再剥开壳儿细细钻研这蟹*蟹膏。今天我就为大家分享一些食用清蒸螃蟹的技巧，让金秋十里的螃蟹更美味~
清蒸螃蟹
??··用料··??
螃蟹6只镇江香醋15ml
姜5g蒜10g
绍兴料酒15ml紫苏20g
??··做法··??
1
先用刷子把螃蟹外壳洗干净，再用棉线或者草绳牢牢绑住螃蟹，以免它们在锅内挣脱。
2
蒸锅入水，在水中放入姜、紫苏和绍兴料酒，我用的是博鸿绍兴料酒，能够起到很好的去腥增香的作用。再将螃蟹放入上层蒸格，开大火蒸15~20分钟。
3
出锅~可以看到大螃蟹已经蒸得通红，解开绑带、调好调料就可以大快朵颐啦。
4
调味料的选择也很关键。种类不能太多，会夺去螃蟹原有的味道。只需要放上去腥、抑寒的姜和醋，蘸上吃一口就感觉非常鲜美了。对调味料比较讲究的我选择的是博鸿的镇江香醋，它酸中带柔，剥开螃蟹香气四溢的外壳，鲜嫩的蟹肉夹杂着蟹*，蘸上博鸿镇江香醋，送入口中，满满都是蟹的香味和醋的清爽。
??··小贴士··??
1
蒸螃蟹时记得把螃蟹倒过来蒸，这样既不容易掉脚，也不会容易让蟹膏流失；
2
平时比较怕冷，容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些姜，如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也行；
3
蟹心藏在蟹腹中间*膏最厚的地方，一块黑色膜衣下，由于它极寒，所以一般不建议大家吃。
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清蒸螃蟹的做法就是这么简单，大家已经跃跃欲试了吧，不过先别忙着下单买螃蟹，这里有免费的螃蟹可以领取！
壕气十足的博鸿不仅为我们带来了吃螃蟹的 CP——博鸿镇江香醋，据说现在连螃蟹都为我们准备好了。
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