寿光螃蟹涨价了吗公蟹母蟹哪个好都帮你打

秋风起，蟹脚痒

菊花开，闻蟹来

转眼又到了吃螃蟹的季节

此时，螃蟹个头大、肉质嫩、蟹钳粗

软白的蟹肉“zhen鲜zhen鲜的”

想想就要流口水了

据悉，自9月1日开海后，各个市场销售的螃蟹以本地货为主，这个季节的螃蟹肉质肥美。9月16日，记者在某菜市场了解到，螃蟹的价格基本上都在四五十元一斤，的能到六七十元，与往年相比价格明显偏高。

螃蟹不仅味道鲜美，还属于优质蛋白质，其肌肉中含有十余种游离酸，有利于人体的消化吸收。维生素A含量也比其它水产品高，可达每百克微克。而且，矿物质含量非常丰富，尤其是铜和硒的含量可达每百克2.97毫克和56.72微克。

原来，螃蟹有这么高的营养价值，那怎样才能吃“好”螃蟹呢？今天就来说说。

螃蟹必须吃活的？

螃蟹死后，蟹体很快僵硬和自溶，体内细菌会迅速繁殖、扩散到蟹肉中去。

在弱酸环境下，细菌会分解酸，所以，螃蟹的死亡时间越长，体内的组胺、类组胺物质就越多。如果食用死蟹，前者会引起过敏性食物中*，后者造成呕吐、腹痛、腹泻等。

不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。

像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。

比如，在沿海地区买的活海蟹，如果不能及时吃完就要迅速冷冻起来，需要时再取出蒸煮。

哪些部位不能吃？

螃蟹有4种器官不能吃。因为其中含有大量的泥沙、杂物和细菌，吃了就有可能拉肚子，容易长寄生虫。

一是蟹胃，是在蟹壳内前缘中央一个似三角形的骨质小包；二是蟹肠，一条由胃到脐的黑线；三是蟹心，俗称六角板，这个东西在蟹*中，呈六角形；四是蟹鳃，在腹部长得像眉毛的两排软绵绵的东西。

公蟹和母蟹哪个好？

一般来说，公蟹比母蟹大一些。

母蟹的食用时间是9月份，此时正是*满肉厚的时候；而10月是公蟹的食用时间，这时的公蟹膏足肉坚。

吃蟹需要注意什么？

1、蒸煮前必须洗刷干净；

2、蒸煮要熟透，避免吃入病菌或寄生虫，千万不要吃生蟹，醉蟹或腌蟹也尽量不要吃。

3、蟹要现蒸现吃，不要存放。如果一次没吃完，剩下的要保存在干净、通风的地方，再吃时必须回锅煮熟。

秋天是吃螃蟹的好季节九月吃母蟹，十月吃公蟹尽量不要吃死蟹，现吃现做制作时要熟透避免吃入病菌或寄生虫今日小话题

挑选螃蟹

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来源：直播日照科普中国