现在正是蟹肥的时节，想必不少小伙伴儿已经迟到了肉肥味儿鲜的蟹……无论是清蒸的大闸蟹，还是香辣的河蟹，都是美美哒……
说到螃蟹，吃，大家都会！挑选，你在行吗？挑螃蟹，看起来很简单，其实却大有学问，个头大、饱满、味道鲜美的螃蟹要往下看！！！1看看就是看这个螃蟹，看这个螃蟹的眼睛，灵活不灵活，看螃蟹吐不吐沫，再看螃蟹的背壳亮不亮，后鞘厚不厚。2掐掐螃蟹的腿，这个叫四部足，掐这个腿硬不硬，你掐下看看这个腿非常硬，腿硬了就说这个螃蟹成熟了。3掂看看重不重，如果够重了，那就是一个很好的螃蟹。螃蟹，也一定要买活的，因为死了的螃蟹会迅速变质，吃了容易闹肚子，而在购买时，也一定要挑选活泼好动的，这样才能保证在回到家之后仍然鲜活。在购买螃蟹时，只要满足以上几点，保证买回家的是上品的螃蟹。选好了螃蟹，该吃了。怎么样的吃法才是正确的呢？剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待 来吃。将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹*吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹*蟹膏吃干净；把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。 的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶。这些地方不能吃
大豫网：henanqq
豫姐个人
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
转载请注明：http://www.bangxiea.com/ynzz/8171.html
当前位置： 螃蟹 > 螃蟹的形状 > 螃蟹应该这样吃,你吃对了吗
