腌铁脚蟹这种螃蟹是野生的，蟹壳和蟹脚特别硬，所以叫铁脚蟹。味道特别鲜美，适合生腌。我家少爷不喜欢吃蒸螃蟹，但是生腌螃蟹却是他大爱，暑假开学走的时候嘱咐我，天气凉了给他做点腌螃蟹寄过去。嘿嘿，我先做了尝尝鲜。原料：铁脚蟹、虾油、生抽、花椒、八角、姜、白糖、白酒、干辣椒。做法步骤：第1步、各种调料放锅里第2步、放虾油第3步、放白酒第4步、放生抽第5步、煮开后煮2分钟，放一边凉透。第6步、提前洗干净的瓶子，不带一点油和水第7步、活的铁脚蟹，必须是活的，活的，活的，重要的事情说三遍，否则要吃坏人的。第8步、刷洗干净，沥干水份第9步、剪一下，更入味第10步、装瓶子里第11步、倒入凉透的汁水第12步、盖盖子，放冰箱冷藏第13步、第二天，把汤汁倒锅里第14步、煮开后煮2分钟，放一边凉透第15步、再次把凉透的汤汁倒螃蟹里。第16步、2.3天后就可以食用了。第17步、成品小贴士：最后再强调一下，螃蟹必须是鲜活的，活的，活的。来自美食天下不做妖精好多年的作品。
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