每年的九月中旬，是北方地区稻田蟹上市的季节，在河北及东北稻米主产区，大量稻田蟹上市，也是吃蟹一族的美味季。关于稻田蟹吃与不该吃的问题，近年随着稻田养殖的发展，吃货们也是一直在纠结，最大的原因不是它是不是出自海里，而是关于它干净与不干净的纠结。稻田蟹也称河蟹，或毛蟹，表面长满绒毛，常穴居于江、河、湖沼的泥岸，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，在淡水中发育长大，肉质鲜嫩。在河北唐山的曹妃甸区，有机会被当地人带领走入唐海一处稻田蟹养殖基地，看农民们是如何在稻田里养殖螃蟹的。在水稻田中养殖螃蟹，是模仿蟹生长的自然生态环境，让它祛除害虫、吃杂草、松土，这样一来，水稻在生长过程中就不需要施用农药和化肥，而稻田的环境也满足了河蟹生存、生长的条件。曹妃甸区由于盛产水稻，近年当地农民为增收创收，也纷纷开始在水稻里养蟹。九月中下旬，稻田地里一片金黄，陆续进入收割期，同时，村民们在自家稻田里养殖的稻田蟹也进入收获期。外地客人不懂这蟹是如何从稻田里抓出来的，当地村民介绍说，如果着急吃，就用一个网子去田里捞，大量收获时，只要把稻田里的水抽干，留出一片水区，螃蟹们便会自动集中到一处。图为一客人从田边抓到一只活螃蟹，十分兴奋。于许多吃货及游客而已，在稻田里享受抓蟹的过程，也成为一种乐趣。近年，许多稻田蟹的养殖户，就专门做这种让游客可以亲身体验的农家乐。游客亲自抓来的螃蟹，前往主人家烹调，在唐海一些农家，就专做这种生意。图为男主人正在下厨，准备把客人从稻田里新抓来的蟹加工。菜是自家院子结的，稻米是自家产的，再加上客人亲自抓来的螃蟹，一桌地道的农家饭准备上桌。稻田蟹端上桌，发现它与印象中光鲜亮丽的海蟹有着明显的差别，面相花色多泥污，却不是那么好看。有讲究人说它看起来不干净，可于吃货们来说，掰开蟹壳，里面全是金黄与蟹膏，吃起来比海蟹要实惠，这又何妨。上市季节的稻田蟹，价格一般在15到30块钱左右一斤，于这样外观不太好看的河蟹，你会吃吗？
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