帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹，它们主要分布在寒冷的海域。因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。它与皇帝蟹（巨大拟滨蟹）不是一种蟹类，请勿混淆。由于它们的体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度达米之深，生存水温在2-5℃。帝王蟹能够生存的最低水温是1.4摄氏度。年9月，在位于南极洲近海大陆架下米的一处泥床盆地，科学家发现超过万只巨型帝王蟹。科学家称，这种外来的大型食肉动物的出现，可能是南极海域一场生态浩劫的最初迹象。经常出入高级餐厅的人一定都见过帝王蟹，没错，就是那种只吃腿的蟹！但是你注意没有，帝王蟹除了两只螯，只有6条腿。普通的螃蟹都是8条腿，两只钳。这说明了什么？有的科学家考证认为，帝王蟹是寄居蟹的祖先，毕竟一只帝王蟹能顶上万只寄居蟹了。帝王蟹主要分布在寒冷海域。它们生存深度可达米，生存水温在2-5℃。生存的最低水温是1.4摄氏度。帝王蟹的繁殖速度惊人，每年每只母蟹可产近万只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大约米远的浅滩产卵。这类生物多生存在浅滩的浑沙中，栖息在低纬度地区的水域中。繁殖季节，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化，一般来说，在一只帝王蟹30年左右的寿命中，可生育期为四年。市面上的帝王蟹动辄上千，如此昂贵的价格，一个是因为帝王蟹身价确实高，肉质鲜美，更重要的原因是帝王蟹难以捕捞。帝王蟹捕手必须去深海才能有收获，而这意味着捕捞过程中的危险程度增加，因为深海中，几十米高的巨浪和恶劣的天气会随时出现。另外，捕蟹手下海必须面对海水温度零度以下，而且打捞的时间是20多个小时，险象环生，因为帝王蟹也是攻击性很强的生物，不小心就会给弄伤，最重要的是，只有两个月的捕蟹期，所以时间宝贵
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