秋季是柿子的味道，自古以来柿子都被赋予美好的寓意，还被誉为“果中圣品”。
柿子在我国有着"吉祥"的意思，因"柿"谐音"事"，古人便把诸多喜庆吉祥的内涵融入其中，像"柿柿平安"、"心想柿成"、"喜柿连连"。
近年来，随着健康意识的普及，在吃柿子的方面大家有不同的看法，有人喜欢吃柿子，然而有的人也不敢吃，这是为什么呢？不妨一起来了解一下吧。
01关于柿子
柿子又称竹果和猴枣，它原产于长江中下游的长江，主要产于中国的温带地区和东南亚的一些国家，是中国特色水果之一。根据原产地和品种，成熟期通常在8月下旬至11月初。
柿子含有丰富的蔗糖，葡萄糖，果糖，甘露醇，瓜氨酸，类胡萝卜素，碘，硒等营养成分。柿子对舌干，口干，腹泻，痢疾，喉咙痛有一定的治疗作用。
柿子富含碘，对甲状腺疾病有一定的治疗作用，柿子具有促进血液中酒精分解的能力，而柿子的食用具有一定的解酒效果。
大家都知道柿子很甜，但是它的热量并不高，只是糖分偏高。柿子营养丰富、色泽鲜艳、柔软多汁、香甜可口、老少喜食，但柿子不能多吃，也不能空腹吃，更与不少食物相克。
另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达百分之二十五左右，而成熟的柿子只含百分之一。
医生：柿子有黑点一般可以吃。
柿子上黑斑的产生有很多原因，如种皮脱落、过度成熟、氧化反应等，这些都会导致柿子上出现黑斑。
脆柿子富含单宁酸和铁元素，这两种物质经过切割和暴露在空气中后，会一起发生氧化反应，使脆柿子呈现黑褐色，果肉表面有小黑点。
若是由于腐烂，果肉在很大范围内变黑，就不能食用。
02空腹吃柿子长结石？别傻了，关于柿子的7大“流言”，一文说清！
1.空腹吃柿子长结石？
医生：不能一概而论。
空腹吃单宁含量较高的柿子，才会增加患胃柿石的风险。
单宁会在消化道中与膳食蛋白质、糖类可形成不易消化的复合物，降低营养价值，影响胃酶的作用。还会在胃酸的作用下与蛋白质、果胶等混合形成胃柿石，导致胃部不适。
如果空腹吃的是熟透的甜柿子或经过脱涩处理后的柿子，并不用太担心。但对于小孩子以及胃肠功能较差的人，最好别空腹吃柿子。
2.吃柿子的同时能不能吃螃蟹
关于“是水果不能吃海鲜”的谬论虽然已经有很多的科普文在辟谣，但是并不能解开人们心中的食物相克的“执念”。
关于“柿子不能与海鲜同吃”的始作俑者要追溯到宋代苏颂（一说寇宗奭）讲的“凡柿同蟹食，令人作泻，二物俱寒也”。同样说法的，李时珍的《本草纲目》也有记载：“蟹不可同柿及荆芥食，发霍乱动风，木香汁可解。”
早在年，我国老一辈的生物化学家郑集老先生便系统性地做了动物实验，并亲自与多名同事做了人体实验，对上百个所谓相克的食物做了测试，包括柿子与蟹，并无发现任何不利健康的证据。
3.柿饼白霜越多代表品质越好
柿霜的主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖，包括果糖、葡萄糖等。不过，柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。
现在有部分不法商人为让柿饼更白、更漂亮，会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉，大家一定要谨慎选购。
在购买时要学会辨别，如果白霜特别多，而且一抖就掉，用手拿过之后会粘上很多白粉，这样的柿饼千万不要购买。
4.怀孕的人不能吃柿子？
怀孕期间可以适量食用柿子，因为柿子营养丰富，富含多种维生素、钾、铁、钙、镁、磷等。其中矿物质的含量超过苹果、梨等水果，可以较好地帮助孕妇补充孕期所需要的营养物质。
然而却应该避免吃太多的柿子，因为柿子味涩，过量食用后会感到口涩舌麻，从而产生不适感。
另外空腹食用时柿子在胃内遇到胃酸，可以凝集成块，与蛋白质结合后产生沉淀，导致胃柿石症。
5.糖尿病患者不能吃柿子？
多数人认为，糖尿病患者也不能够吃柿子，因为其中的糖分含量较高。
其实对于糖尿病患者来说，像一些正常食物并不是依靠口感来决定，而是要通过升糖的指数，像柿子的升糖指数GI为61，属于一种中等升糖食物。并不会影响血糖稳定，当然也是要注重控制好。
6.减肥不能吃柿子？
现在减肥的人群是非常多的，很多人便通过饮食和运动来希望起到减肥的效果，所以减肥的人也非常注重对热量的摄入。很多人认为柿子的热量是非常高的，所以吃柿子会对减肥不利。
这并不代表在减肥时期是不可以吃柿子的，只要我们消耗的热量可以高于摄入的热量对于减肥来说就是有利的。柿子的热量每克含有的大约是74千卡。
但是柿饼的热量相对是比较高的，两个柿饼大约可以达到克热量，却达到了千卡，减肥期间柿饼，尽量不要吃。
7.柿子加牛奶会中毒？
柿子里面含有大量鞣酸，与胃里的蛋白质会产生相互作用，还会破坏蛋白质分子结构，形成沉淀物。
但是柿子和酸奶一起吃并不会形成毒素，只是相对来说，吃了牛奶再吃柿子，会引起不易消化的不良反应。
由于柿子中的鞣酸含量较多，与牛奶结合会产生团块性物质，容易影响正常的胃肠道消化和吸收，出现腹胀等不适反应。
03延伸：如何挑选优质柿子？
看颜色
颜色为橘红色，橙红色柿子代表成熟和甜美的味道，如果您选择了未成熟的柿子，它的味道会很涩，并且您的舌头会感到有点发麻。
如果您购买它时还发现它还不成熟，则可以自然地用香蕉和苹果使其成熟！
看形状
正常生长的柿子它的形状都是方圆的，形状越规则说明品质越好。大家买柿子的时候千万不要选择畸形的、局部有明显凹凸的柿子，这样的柿子品质不好，不好吃。
上手捏
大家应该都听过一句话，即“柿子挑软的捏”，所以在购买的时候都会挑选比较软的柿子，这样的柿子就是熟透的。
要是柿子摸起来还很硬的话，那就是没有成熟，没有成熟的柿子口感是比较差的。
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