“秋风起，蟹脚肥”，又到了吃螃蟹的好时节，螃蟹的种类繁多，有梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，我们比较常见、常吃的有梭子蟹、大闸蟹，大闸蟹也是近几年才有更多的人开始认识它，但网上也渐渐流传说，大闸蟹是因为注射了胡萝卜素、蟹黄膏等，所以大家在吃到有胶状物的时候，迟迟不敢下口。其实螃蟹里面的胶状物就是蟹膏而已，大家完全可以放心吃。网上还有人说“螃蟹与西红柿一起吃就等于吃砒霜”，这个说法确实没错，螃蟹中的物质一旦与西红柿混合就会氧化产生砒霜，但事实这种情况的发生是不太有可能的，因为要造成这种情况，那么在食用量上就要达到一个数，不然是不会出现中毒的现象的。现在正是吃螃蟹的大好时节，所以大家不用担心是激素催熟的，即使不是好时节，大家在吃的时候其实就能判断出来。正常的大闸蟹蟹黄和蟹膏都是满满的，如果是打了激素的大闸蟹，反而会让大闸蟹里面的蟹黄和蟹膏减少。还有像是什么用抗生素浸泡的传闻，只能说，如果你买的螃蟹是活得，那么就绝对不可能，因为抗生素不仅会破坏水质，让螃蟹不得存活。挑螃蟹，最主要看的就是“鲜活”，鲜活的螃蟹才是上品。大家在挑选时可以用手去触摸它的眼睛，因为它的眼睛是最敏感的，如果反应激烈，那就说明是鲜活的。其次就是试重量，挑选同样大小的螃蟹进行掂量，越重就说明肉更多、蟹黄更满。最后就是看雌雄，俗话说得好“八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，因为雌雄蟹分别在这两个时期成熟，而且滋味营养最好。
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