清蒸海螃蟹,原汁原味的鲜美美食天下

清蒸海螃蟹

By绿野薄荷

这个时候开海了，正是梭子蟹大量上市的时候，在天津卫有句俗话“借钱吃海货，不算不会过”所以这是一道这个季节当季的美味。在我们这里一般海螃蟹都是清蒸的，最传统的原汁原味的吃法，前提是食材必须新鲜。

原料：活海蟹、醋、姜、蒜、料酒、花椒。

做法步骤：

第1步、主要原料。

第2步、海螃蟹冲洗干净。

第3步、剪去橡皮筋（一定洗干净再剪皮筋，否则清洗的时候，活海蟹的蟹钳夹手很痛的）。

第4步、蒸锅里放水，倒入料酒去腥。

第5步、将海螃蟹蟹壳朝下放锅里，放花椒蒸制。

第6步、将螃蟹蒸熟即可。

第7步、准备好姜蒜末。

第8步、倒入醋，做好蘸料。蒸熟的海螃蟹蘸醋蒜食用。

第9步、清蒸海螃蟹。

来自美食天下绿野薄荷的作品。

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