长沙白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/140213/4337489.html你吃不吃
不吃我都吃了啊
说起食物相克，多妹嘴上笑嘻嘻，心里在抗议：还让不让人好好做个吃货？
可这说法，老被变换着花样作妖，动不动就霸占亲友朋友圈。有些朋友和长辈看得小心脏噗噗跳，难免就信了。
一、这些食物不能一起吃？
来啊
互相伤害啊
下面这些说法，你一定不陌生。
1虾和维生素C同吃，等于吃砒霜自杀？
不靠谱。过气网红皮皮虾要站出来怼人了。
理论上看，虾里面的五价砷，与水果中的维生素C，确实可以反应生成三氧化二砷，也就是俗称的“砒霜”。
但抛开剂量谈*性，都是耍流氓：要达到中*甚至致命的剂量，得一次吃上百斤甚至更多受到严重污染的虾，同时搭配几瓶维C片。这之前，身体早被撑垮了。
2菠菜和豆腐同吃，会得肾结石？
不靠谱。菠菜、豆腐很委屈。
传言认为，菠菜中的草酸会和豆腐中的钙结合，形成草酸钙沉淀，进而导致肾结石。
这同样涉及到剂量的问题。菠菜一经加热，当中的草酸就会大量减少，形成的草酸钙沉淀远远达不到可以搞事情的地步。
3螃蟹和柿子同吃，会拉肚子？
这倒是有可能发生，但螃蟹听了会沉默，柿子听了想流泪：跟食物相克没有半毛钱关系啊。
这倒是有可能发生，但螃蟹听了会沉默，柿子听了想流泪：跟食物相克没有半毛钱关系啊。
其实单吃螃蟹和单吃柿子都容易肚子疼：
螃蟹本身没清洗干净，蟹的甲壳很难清洗，藏污纳垢，没彻底煮透，细菌入侵肠胃，引起肚子疼。柿子吃太多，柿子本身含有鞣酸，在胃酸中会和蛋白质生成鞣酸蛋白，它会和果胶、纤维素黏在一起形成结石，或者是吃了没熟的柿子，导致摄入较多鞣酸，这个情况下，鞣酸在消化系统经过一系列反应会形成结石，导致胃柿石症。身体对它们过敏。
事实上，只要不过量吃柿子，不吃生柿子，把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，柿子和螃蟹一起吃是不会有事情的。
4豆浆加鸡蛋会降低营养价值？
很多人的早餐都是豆浆加油条加鸡蛋的组合，不管是鸡蛋还是豆浆都被视为营养很高的食物，难道两种营养高的食物组合在一起就会降低营养价值了？
豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子，能够抑制人体对鸡蛋中蛋白质的消化，降低营养价值。豆浆煮熟后，里面含有的胰蛋白酶抑制因子也失去了活性，因此不会影响蛋白质的吸收。
5维生素C加虾同食会中度？
理由是因为虾体内的砷会和维生素C相反应，会变成剧*砒霜。
但是。
虾里面虽然含有少量的五价砷化物，经过化学反应会生成三价砷有剧*，但是在人体中，在维生素C的作用下这种反应是不可能发生的，二者一起吃是不会中*的。不过吃的时候一定要保证虾的新鲜，另外要注意有些人吃虾会有过敏反应。
你看，这些所谓的食物相克说法，要么是有一个不现实的前提，要么是其它原因所致，都是瞎扯。
二、到底存不存在食物相克的情况？
目前来说
不存在的
网传所谓食物相克的组合还有很多，让人这也不敢吃，那也不敢搭配，吃个饭都要小心翼翼。多妹在这里就不一一开撕了，咱还是看看根源。
1这说法有什么起源？
食物相克的说法，来自民间的口口相传。
以前科学知识不发达，碰上同时吃两种食物结果身体不舒服的状况时，容易认为这种食物搭配有*。这是把部分个案当做普遍现象经验去理解，没有科学依据，禁不起推敲。
2现代医学怎么看待食物相克？
不同食物中的营养素或化学成分在人体消化、吸收、代谢过程中，确实存在相互影响的情况，但并不存在食物相克导致中*这一说法。
不同食物吃到肚子里，一般存在以下3种关系：
转化：一种营养物质转化为另一种营养物质。如在相关酶的催化下，碳水化合物、脂肪和蛋白质可以相互转化。协同：一种营养物质促进另一种营养物质的吸收或存留。比如食用含铁食物（瘦肉、海味等）时，搭配富含维生素C的水果，可提高铁的吸收率。拮抗：两种营养物质搭配不当，阻碍了各自的吸收或存留，但这并不是相克。上面说的菠菜和豆腐就属于这种关系。
这些营养素之间的相互影响不可避免，但没有传说中那么可怕。不需要像背课文那样去记什么和什么不能一起吃。饮食多样、均衡搭配更重要。
PS：当然，以上说的都是食物；要注意个别药物确实不能与某些食物一起吃，服药期间一定要谨遵医嘱和药物说明书的提示。
三、同吃2种食物后不舒服，另有原因
别再把锅
甩给不存在的食物相克
从古至今，确实有那么一拨人吃了特定搭配的食物后不舒服。以前都是靠经验总结，现在有科学解释了。
1身体存在特殊情况
①乳糖不耐。所谓乳糖不耐受是指一些人群因为身体缺少乳糖酶，无法分解食物中的乳糖而导致肠胃不适，出现腹鸣、腹泻等症状。
在喝了牛奶的情况下，无论吃啥都会腹泻，很多人并不了解乳糖不耐受的原理，觉得既然牛奶没问题，那我拉肚子一定是其它的原因造成了。
②肠易激综合征。这是一种常见的功能性肠道疾病，无论吃了啥都可能发生腹痛、腹胀等症状。如果碰巧吃了某种搭配食物产生不适，就容易认为它们相克。
③食物过敏。对某些食物存在过敏但自己以前没发现，恶心、腹痛、呕吐、起红疹是食物过敏的典型症状。
④其它某种疾病引起的身体不适。由于找不到明显病因，就归因于「食物相克」，口口相传下来。
2食物不洁或吃法不当
①食物不洁。比如第一部分提到的螃蟹，没洗干净、没煮熟透时，其中的细菌就会入侵人体，导致拉肚子。
②食用方式不当。很多食物如果烹饪或者食用方式不当，会造成身体不适，比如柿子吃多了会产生胃柿石症，豆角没煮熟就吃会导致呕吐腹泻等。比如豆浆、豆角未彻底加热，其中的生物碱也会引起肚子疼、拉肚子。
下回再有人发食物相克的传言给你，不如礼尚往来，回ta一个大实话：
转载请注明：http://www.bangxiea.com/ynsd/12598.html
当前位置： 螃蟹 > 螃蟹的习性 > 快醒醒这些食物相克谣言你也信
