秋色宜人，又到一年吃蟹的季节，吃蟹出名的还得数大闸蟹，交通不便利的地方，难免需要长时间运输，出现死蟹就再正常不过了，那么大闸蟹死了多久不能吃？吃完是否会中*了呢？ 要明确他去世了多久，假如模糊不清时间的话，建议 是不必吃，由于可能会造成一些内*素。越发含蛋白质高的食材，蛋白质水解越快，人吃完就容易拉肚子，严重会中*，像海龙虾、大闸蟹等食材，都规定吃新鲜的，过餐不要吃，过夜更不能吃。经有关部门实验，大闸蟹死后2小时，菌落总数就增长了20%以上，死后24小时，菌落总数增长50%以上，同时释放大量生物*素，如果吃了死螃蟹会怎么样？1、食物中*在生活中尽量避免吃那些死螃蟹，如果人们吃了死螃蟹，容易出现食物中*，因为螃蟹在垂死挣扎的过程中，它身体内的组氧酸会被分解转化成有害物质组胺，这种物质进入人体以后会 人体内多个器官，会让食用煮出现明显中*症状。2、滋生寄生虫螃蟹是一种寄生虫数量特别多的水产食材，，而且他体内的寄生虫会在螃蟹死亡以后大量繁殖，然而在螃蟹死了以后，会让寄生虫进入身体内部，它们在身体内部还会快速繁殖，会导致寄生虫病高发，让人们出现身体消瘦和腹痛等多种不良症状。不要有大闸蟹那么贵丢了可惜的想法，不好判断死了多久 的处理方式就是丢了，如果你能判断死亡时间很短的螃蟹，还没有出现变质，那么这样的螃蟹还是可以吃的，把它洗净以后直接入锅蒸熟马上食用就可以下面教你几招判断蟹的方法：1、闻味道活的蟹是各类植物的腥味儿，而死蟹有胺的味道和明显的腥臭味，那么这样的螃蟹就不能吃了。因为螃蟹死亡时间过长以后，不单会出现腐烂变质，它体内的组氧酸还会释放出组胺，能产生一种对人体有*的物质，这种*性物质还不怕高温，人们即使把它蒸熟以后食用也会吸收大量的有*物质，会对人体健康不利。2、看眼睛活的大闸蟹的双眼在遭受碰触时，会独立活动，而死蟹的双眼不容易自己动，能看到泛白，如果比其他蟹明显的泛红，应该是死了有一定的时间了。3、看蟹爪用力拉伸大闸蟹的小腿肚，打开时候向后缩的，表明蟹是活的。4、吐泡泡大闸蟹是用腮吸气的，当蟹离去水时，从口器两边排出来腮里一部分的水，与气体触碰后溶解一定量的 化碳，再经口器正下方的小圆孔吸进身体，以得到 化碳，这就会吐出泡泡，因此把大闸蟹放入半盆水中，吐泡泡的大闸蟹表明还是活的。小贴士：蟹的生命力也很强的，离水冷藏个几天也是问题不大。现在家里有冰箱，把蟹装到盘子里，用湿布盖好，放到冰箱就可以了，注意不是冷冻！宜搭配生姜*酒*酒去腥味，更适合配合螃蟹这种河鲜类的食物，但也不能过多。姜和醋既可以去腥，又能促进消化液分泌，也有一定抑制微生物的作用，所以自古以来是用它们来配螃蟹。宜现蒸现吃螃蟹 是趁热吃掉，不建议烹调之后放几小时再吃。如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证下次彻底加热杀菌后再吃。不要吃生蟹醉蟹水产品体内有大量微生物存在，而且污染副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例很高，甚至带有多种寄生虫，必须经过有效的加热杀菌处理才能保证食用安全。痛风和高尿酸人群慎吃水产品尿酸含量较高，蟹*之类的更要小心。痛风的人不至于一口都不能吃，但肯定不能贪吃。
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