酱毛蟹，是宁波人餐桌上 的一道菜，但是食用不当，很有可能就把自己给“撂倒”了。医生提醒广大市民：吃海鲜，尤其是生海鲜，一定要悠着点。近日，北仑区的董女士就因为食用酱毛医院。6月2日下午，董女士和往常一样，和朋友们一起搓麻将，突然头晕、恶心、突发低血糖晕倒了。麻友们打她女儿电话，才知她是糖尿病老患者，长期注射胰岛素，喂她喝了点糖水，董女士才缓缓醒来。接下来的几天，董女士总感到恶心无力、肠胃不适，担心之下董女医院（浙大一院北仑分院）做检查，化验单显示白细胞稍高，但也没有其他什么异常。好端端的，为什么突然低血糖了呢？经过医生反复询问，董女士说当天中午，餐桌上有一道宁波人都爱吃的家常海鲜——酱毛蟹。难道这次突然的身体不适竟和酱毛蟹有关？为了彻底解开董女士的疑惑，医院（浙大一院北仑分院）检验科立即对董女士家中的这瓶酱毛蟹进行细菌培养。检验报告显示，这瓶酱毛蟹中含有副溶血弧菌、解藻朊酸弧菌、豪泽变形杆菌。“造成董女士身体不适的罪魁祸首找到了！每年夏季，都是腹泻、食物中*的高发季节，致病性弧菌的检出率都很高，尤其是副溶血弧菌，位居 。”医院（浙大一院北仑分院）检验科医师葛婷婷进一步解释道，副溶血弧菌非常“重口味”，是一种嗜盐性细菌，为革兰阴性杆菌，呈弧状、杆状、丝状等多种形态，常存在于近海海水、海产品及盐渍食品中，如鱼、虾、蟹、贝壳、咸菜、腌肉等。此菌生命力顽强，在抹布和砧板上也能生存1个月以上，海水中可存活47天。她强调，感染者可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、低热和寒战等肠胃炎症状，严重的还会引起血压下降、意识不清、败血症、休克等，甚至危及生命。每个人的体质、免疫力不同，临床表现也轻重不一。（副溶血弧菌在血琼脂平板上的菌落特性）▲解藻朊酸弧菌在4号平板上的菌落特征▲豪泽变形杆菌在血琼脂平板上的菌落特征▲副溶血弧菌革兰染色后在显微镜下的形态
处于沿海城市的宁波人，酷爱海鲜。那么，如何预防副溶血弧菌引起的食物中*呢？
副溶血弧菌不耐热，56℃加热5分钟，或90℃加热1分钟，可将其杀灭；此菌对酸敏感，故在普通食醋中5分钟即可杀死。所以，夏季吃海鲜，医生给出了以下几点建议：
医生建议1、海产品一定要烧熟煮透再食用，尽量不吃生海鲜；
2、家里的刀具、砧板要生熟分开，防止细菌交叉感染；
3、烹调和食用海鲜时可加适量食醋；
4、不吃隔夜的海鲜，隔餐的食用前也应充分加热。
葛婷婷提醒，副溶血弧菌感染具有一定的自限性，病程较短，一般不留后遗症，大家不必恐慌。炎炎夏日，一旦出现肠胃炎或疑似食物中*的症状，医院就诊。
来源：中国宁波网编辑：雯子
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