北京白癜风医院 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/lx_bjzkbdfyy/“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”
每逢金秋都是吃螃蟹的最佳季节
清蒸、爆炒
……
做法众多，味道鲜美
不过毕竟螃蟹的价格并不便宜
而且吃不对
还容易给身体健康带来不必要的危害
因此，吃蟹季，关于吃螃蟹
你最该了解
刚死的螃蟹能吃吗？
螃蟹哪些部位不能吃？
吃蟹禁忌，孰真孰假？
河蟹的名称很多，通常叫螃蟹，毛蟹。但产区不同叫法不一，如长江三角洲一带叫阳澄湖清水大闸蟹，安徽叫金脚*毛蟹，京津和北方地区常以主产区河北文安洼的胜芳和白洋淀产的蟹命名叫胜芳蟹。
在动物学上，因河蟹的步足特别，尤其是一对强有力的用作觅食和御敌用的螯足上密生绒毛，又主产中国，所以学名叫做中华绒螯蟹。
河蟹需要吃活的，大家都知道，但是在储存螃蟹的时候，难免会有一些“体弱濒死”的，那么，对于这些刚刚死亡的螃蟹，还能吃吗？对于这个问题，我们首先要了解一下——为何死掉的河蟹不能吃！
刚死的螃蟹能吃吗？
河蟹是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件，且河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。
因此河蟹死后，微生物含量迅速升高，这是死蟹不能吃的主要原因。而且即使是刚刚死的，也不要吃了。误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中*。
此外，由于螃蟹体内含有较多的组胺酸，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质，误食患者会可能会出现组胺中*的情况，部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适，重症患者可出现休克、早搏等症状。
不过，由于海蟹生长环境特殊，被打捞出来极易死亡，但海水中盐含量高，螃蟹体内外细菌较少，因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。
螃蟹哪些部位不能吃？
吃螃蟹时必须祛除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，且蟹肉无食用价值，还含有大量细菌和寄生虫，容易引起食物中*。
打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。
蟹心位于蟹*或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环系统的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与人体有较大差异，容易引起免疫反应。
吃螃蟹禁忌，孰真孰假？
01螃蟹不适合孕妇吃？
错误！
其实对于在怀孕之前吃过螃蟹，并且没有任何问题（不存在过敏等）的情况下，完全可以吃，并不会出现谣言中宣称的那些危害（流产）；当然前提也要遵从“食用量”和“健康食用的原则”。
当然如果孕妇在怀孕之前就对螃蟹过敏或者食用螃蟹后出现不良反应（拉肚子等），那就不可以食用了，这些症状对于孕妇来说都属于“危险因素”。
02痛风患者不宜吃蟹？
的确！
螃蟹属于中嘌呤食物（25mg-mg/g），嘌呤含量在82mg/g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。
而很多人爱吃的蟹*，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥mg/g）。
螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”，但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而，不论病情如何，痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。
消化系统差、三高人群、心血管疾病患者、肝病患者、感冒发烧的病人等人群少吃或不吃。
03儿童不宜食用？
正确！
对于儿童来说，身体中的脏器都处在“发育”阶段，螃蟹属于是一种高蛋白食物，很容易增加肝脏、肾脏的代谢负担；
儿童的肝脏功能本身不强，并不适合食用；另外儿童的消化能力较弱，螃蟹又是一种本身寒凉的食物，不宜食用。
04不能和柿子一起吃？
传言说螃蟹和柿子二者一起吃会拉肚子或长结石。但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。
比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。
反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
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