这几年我半退不休，赋闲在家，对做菜上了点心。其实我发现做菜没什么呀，两个或者几个好吃的凑到一起加点调料，就成了，简单。不过要弄清必须是好吃的呀，不过得到网上查一下，这几个好吃的又必须不能相克啊，比如柿子和螃蟹，鲫鱼和*花菜，芋头和香蕉，菠菜与豆腐，胡萝卜与西红柿放一块就不好。调料之间也必须不能相克，比如胡椒粉与芥末，葱蒜和蜂蜜，生姜和白酒就不能放到一起。调料和食材必须不能相克啊，比如鸡蛋和味精，醋和芹菜，胡萝卜和醋不放到一起。等等还有很多，不能不管啊，有一本书叫《金匮要略》应该读一读。当然还有食材和调料的数量也是要合适的。下面是我的杰作请观赏指教。鲅鱼，加上八大梢，加上大虾，加上大白菜，加上冻豆腐，加上山药，再加上调料，一锅香而不腻，五味俱全的合成炖菜就成功了。具体做法请往下看，两条去头的中鲅鱼洗净，特别是鱼肚子里的东西要洗净，包括里面的黑皮，去头，我认为鲅鱼头的味道还是不行的，然后切成一厘米厚的鱼块，葱，姜，蒜，都切成小块，大虾洗净，然后用牙签抽去虾头下面的黑线，八大梢洗净，山药去皮切成一寸的长块，大白菜洗净切成长宽各一寸的块状，冻豆腐要早早地拿出，待可以切的时候切一寸方块。锅油六勺，六成热，中火，将鲅鱼块和大虾两面分别煎一下，捞出。再加一勺油，小火，入葱姜蒜，入白菜，入山药，翻炒几下，继续入八大梢，入一勺盐，入两勺生抽，入三勺料酒，入醋*豆酱鱼豉油白糖各一勺，花椒小红椒鸡精都适量。注意：不要鲅鱼头，味道不行，鱼肚子里的黑皮要洗净，山药大白菜冻豆腐不要切得太小，冻豆腐不要化得滴水，刚刚切得动最好，鱼和虾一定过油，两面都煎。好了，上好的菜肴完成了，愿你胃口好。人生之意义不仅有工作奋斗的任务，还有人生之趣味，而人生之乐无非是写写画画，吃吃喝喝，自娱自乐。
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