虾是发物,生病时不能吃虾皮可补钙吗有关吃

虾不仅美味，而且不会有鱼刺等问题，它是一种很好的蛋白质来源，适合男女老少。不过，说到虾，众人还是有些不太放心。

经常会有人说：“虾是‘发物’不能随便吃”也有人说：“虾的头部含有大量的重金属，不能吃。”这些传闻，到底是真的，还是假的？

4个关于吃虾的疑虑，一次性解决

1、虾是“发物”，身体不适时不宜食用？

也许有不少人听过这句话：受凉的时候、身上有伤的时候，千万不要吃虾、螃蟹，这些东西属于“发物”，一旦吃下去，不仅难以治愈，而且还会有恶化的危险。

事实上，在现代医学中，并没有所谓的“发物”，有些人因为吃了螃蟹而感到不适，多半是因为食物不干净或者不干净而引起的。

对于对虾没有过敏的人来说，如果他们在生病的时候，可以多吃一些高蛋白低脂肪的食物，这样有利于伤口的愈合，也有利于疾病的恢复，也有利于提高免疫力。

2、黑色的虾头代表重金属含量过高吗？

这是一只大虾的头部，里面蕴含着大量的重金属，但这并不代表着它的颜色会变黑。

在虾头中，酪氨酸酶是一种正常的酶促反应，它能将酪氨酸逐渐转化为优黑素、褐黑素等黑色物质。另外，就算是冷藏，冷冻，也有可能导致酪氨酸酶发黑。

而且，有些虾在被抓之前吃掉了黑色海藻，所以不要太过担心。

不过，因为虾头里有胃部和鳃，所以不能吃。

3、虾线非常脏，必须除去吗？

虾体背部的线为消化道，里面的青黑色东西为残留的排泄物。按理说，虾线虽然很脏，但用高温煮熟之后，虽然味道可能会差一些，但应该不会有什么危害。

因此，是否去掉虾线，很大程度上还是要看每个人的。你要是不嫌弃的话，就煮好了就吃；如果有更多的挑剔，可以在处理虾仁的时候，将其剔除。

4、吃虾皮很补钙？

虾皮中的钙质，可以达到mg/百克，远超牛奶（mg/mg)，如果只论“量”的话，这绝对是一种很好的钙质食品。

不过，一般的虾皮难以咀嚼，不易消化，而且其中的钙也难以被身体所吸收，吃多了还会导致肠胃不舒服。

还有那小小的风干的虾壳，虽然也很方便，但是里面的钠也很高啊！因此，它并不是一个很好地补钙方法。

营养好味道，这样吃出来

虾肉高蛋白、低脂肪、低热量，富含钙、钾、磷等矿物质，多不饱和脂肪酸，如EPA、DHA等，碘含量相对较低，营养价值高，适合全家人吃。

但是，要想吃到美味的虾肉，有三点要牢记。

1、切勿购买以下虾类：

切勿购买“红头虾”；

切勿购买“掉头虾”；

切勿购买“软软的虾”。

按照这三个标准来选择的虾子，通常都是比较新鲜的。

2、处理虾的过程中戴上手套

“食肉菌”可能寄生在鱼类，虾，蟹等水产品中。“食肉菌”实际上是由许多种细菌组成的，这些细菌可以聚集在一起，制造出一种可以侵染并分解皮下肌肉组织的*素。

抵抗力弱的人，更是如此，如果没有得到及时地治疗，就会出现全身中*和多脏器衰竭的情况，到了后期，致残率和死亡率都会很高。

多数病人被虾、蟹的外壳或钳子刺伤后会出现感染，因此在接触和处理这些食物的时候要戴好手套。一旦受伤，出现异常疼痛，全身无力，肌肉酸痛等症状，医院就诊。

3、水里记得加点料

在煮虾的时候，可以加入生姜、花椒等辛辣的调料来去除虾的腥味。另外，啤酒有一股淡淡的香味，还能去腥，所以在煮虾的时候，可以稍微加点。

要炒虾仁，还得先腌一腌，去除腥味。将虾仁放入大碗中，放入适量的葱段、姜片和料酒，腌制5分钟就可以了。