秋天使劲吃,一吃清热二吃润肺三吃化痰

导读：秋天使劲吃，一吃清热、二吃润肺、三吃化痰，曾是贡品

“餐桌有香气，心中有爱意，愿我们把普通的日子过得有滋有味。”大家好，我是爱美食更爱生活的荷包。

不知不觉，秋意渐浓。在秋高气爽的日子里，白天晴空无垠，入夜银河璀璨，着实令人喜欢。秋天是迷人的季节，秋天也是丰收的季节。除了树上的石榴、湖中的大闸蟹，还有地里的红薯、南瓜……众多秋令时鲜纷纷亮相，而一只只美若仙子的竹荪也仿佛要迫不及待地为大家奉上“秋天的味道”。

竹荪是什么？

竹荪，很多人估计都没吃过，竹荪有“菌中皇后”的美誉，它是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，竹荪曾经是宫廷的贡品，自古就被列为草八珍之一。

秋季，竹荪生长在多湿的竹林地带中。竹荪的营养价值极高，它富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，在很多古籍中对其润肺、止咳，清热等就多有记述。

竹荪的滋味鲜美，口感上略微带点脆，因为其表面是网状结构，所以特别容易入味。用竹荪煲汤，或是用竹荪来炒菜或者烩烧，都非常美味。清代《素食说略》记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。”

俗话说：“秋天多养肺，冬季少受罪”。趁着秋天竹荪大量上市的季节，可得使劲吃。竹荪怎么吃好？接下来，我来分享一道竹荪汤的做法，别看这道汤的做法简单，却清甜滋润，全家人都爱喝，赶快来看看我是怎么做的吧！关于吃竹荪时的注意事项，文末有提示，您要记得看。

竹荪比较容易泡发，通常浸泡十几分钟就可以了。在容器中倒入温水，加入适量的白醋和食盐，搅拌均匀后，把竹荪放入，使其浸没在水中。在水里加入食盐可以起到杀菌的作用，而且还可以去掉竹荪的味道。白醋可以使竹荪泡发后颜色更加洁白。

竹荪泡发好以后，咱们要处理一下，先用剪刀把竹荪菌柄尾部去掉。咱们可以清晰地看到，在这个位置有个小白圈，要把这部分全部剪掉。

再处理一下竹荪的菌盖部分，这个位置也是竹荪味道的主要来源，我家常吃的这种竹荪是去掉菌盖的。再说竹荪的裙网，如果您从来都没吃过竹荪，可以先把裙网去掉，只留下菌柄，这样就只有清鲜的味道，熟悉了竹荪的味道后再尝试着吃裙网的部分，会有一股特殊的香气。

如果您还没吃过竹荪，太可惜了。我帮大家找到一款古田竹荪。竹荪生长在四面环山的深山里，远离污染，因此竹荪肉质细腻、古田竹荪无硫熏，朵型完整，干净无杂质。

古田竹荪新鲜，很容易泡发，食用方便。古田竹荪肉厚，不会一煮就糟烂，味道清鲜，没有怪味，别管有钱没钱都要尝尝，别舍不得。

竹荪处理好以后，用清水把它多清洗几遍，剪成段备用。

煮竹荪汤时，我搭配了梨，加持了竹荪的作用。梨子用食盐搓洗干净后削皮，果皮不要丢掉，煮汤时会用到。去掉果核后把梨切成小块儿。

把竹荪、梨块、梨皮和无花果一起倒入砂锅里，加入适量的清水，没过食材，先大火煮开，转文火煮20分钟。提醒您：无花果也是润肺的好食材，有了它的加入，这道汤更加清润，非常适合秋季食用。

喜欢吃无花果干的朋友，可以看看我帮您找到的小无花果干，别看果实个头不大，但大小均匀，果肉很厚实，无花果干甘甜如蜜，醇厚绵密，清香有嚼头，比大无花果干还好吃。

无花果干在生长时不打农药，制作无花果干时不添加任何添加剂，真的很良心。您不妨也尝尝，别舍不得。

竹荪汤煮好后，捞出梨皮丢掉，如果可以吃糖的话，加入适量的老冰糖，煮制融化即可关火。

吃竹荪的注意事项

竹荪不能和螃蟹、柿子、红糖一起吃。

竹荪味道鲜美，除了煮成甜汤以外，还可以与排骨、鸽子等肉类和禽类同煮，味道鲜美无比。

竹荪虽好，即便要使劲吃，每次也不要食用过多，煲汤放4根左右就够全家人吃的了。

竹荪打开包装以后存放一段时间后，颜色变深了，还能吃吗？竹荪存放一段时间后颜色变深是正常的，这是被氧化的表现，不会影响口感和营养。这恰恰说明竹荪是没有经过硫磺熏制的。

没吃过竹荪太可惜了，它比香菇美味，比银耳营养，秋天吃它正当季。一吃清热、二吃润肺、三吃化痰，秋天是时候常常把竹荪端上餐桌了。这道竹荪汤真的非常好喝，您也赶快煮来尝尝吧！

在竹荪无果花汤中还可以加入排骨莲子做成咸味的汤品，想学做却不会的小伙伴也可以留言给我，如果想学做的人比较多的话，我就把制作方法整理出给大家。

竹荪汤的制作方法就分享到这里了，竹荪的做法您学会了吗？您觉得这种竹荪的做法好吃吗？如果您在制作过程中有任何问题都可以问荷包，我也会尽快解答，谢谢大家的陪伴，下期再见。