北京白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/index.html海蛎饭，黄椒鱿鱼、焗鯃鱼......泉州基因海鲜排挡蛮好吃BY小企后埭溪路奔马新村一带是厦门火车站边有历史沉淀的美食街区，甚至有一个“禾祥美食中心”。十几年里，在这附近聚餐的次数多得数不清。来来海鲜排挡算是街区里的小字辈后来者。不过门头灯箱醒目，常停豪车，走过路过的次数多了，不由得贪吃的我不种草。门面大，点菜区自然宽敞。结合冰鲜柜里的实物，海鲜池，墙上的图片，容易做到预期即所得。每一道菜问清价格，免得结账时闹心。一楼大厅上座率不高，二楼包厢则全满。如今和亲戚朋友聚个餐，好像蛮多人忌讳抛头露面。想想也是，平平常常的吃个饭，要是事后还得写报告确多烦人。大厅和包厢都属于不讲究的，干净就行，毕竟“排档”嘛，亲民接地气才是正道，关键看是否好吃！杂粮鲍鱼粥：福建人的席面，喜欢先上汤水，搭配个好吃的主食垫垫肚子。可不是小气舍不得客人多吃菜，这样喝酒不容易伤胃上头，其实是很体贴的。清蒸小青龙：在本饭桶看来，最好吃的龙虾菜就是这种。肉质优秀，做法合理，简单粗暴才是厨师对这食材有足够信心和了解的展现形式。小青龙一剖为二，吃起来就非常方便，扯着虾尾壳可以连带着把完整的肉轻易拉出。先对付蟹肉，再用筷子仔细剔虾膏，最后咬开粗壮的触角，里面结实的肉跟蟹腿肉一样饱满。鲍汁豆腐：豆腐豆腐人人爱，加上鲍汁更鲜润。如果饭桌上有老人或小孩，点它错不了。铁锅焗鯃鱼：鯃鱼是我最欣赏的海鱼之一，肉质细腻油润，天生一副好皮肉，而且价格还实惠。这家排挡的焗法令人惊喜，形式美观大气，而且食材的优点完全保留住了。除了姜片，铺底还奢侈地用上了五花肉片，可惜不好铲下来吃让我耿耿于怀。萝卜羊肉煲：大风降温何所惧，只要有一锅羊肉炉，吃完我照样能穿着短袖在户外晃悠。打汤时目测觉得萝卜可能没煮透，结果是我多虑了，刚刚好！甘甜爽脆全都有。蒜香排骨：不知是不是我记错了菜名，感觉蒜香入味还不够。不过从配色和盛器看，人家做得还是很用心的。而且挑的排骨部位好，肉厚，虽有小遗憾也不影响肉食动物频频出击。海鲜卷看起来很像一盘炸油条，豆皮里面包的是鱼浆虾胶，还有颗粒状的，根据口感推测可能是马蹄丁。和排骨一样，都属于磨牙香扣得下酒好菜。黄椒炝鱿鱼：优秀的鱿鱼老少皆宜，百吃不腻，这里用降低了辣度的黄椒酱搭，色彩夺目，竹篾下的大量姜蒜增香，口味丰富到位。炒虎鳗：看英国记录片《蔚蓝星球》才知道这种肉多刺少的鱼居然以螃蟹为主食！闽南用这个做菜都很棒，常见的有姜葱焗，红焖等凸显它肉质肥厚的优点。炒着来比较少见，这种做法借助小黄姜，香味突出。海蛎饭：这盆主食暴露了这家餐厅的血统里有泉州基因，一问果然是从晋江开过来的。海蛎的运用在福建沿海很普遍，咸饭也常见，但把二者结合起来的唯有思路海派的泉州。海蛎鲜，配菜香，底下的炒饭当然滋润美味，不知不觉清空一碗又添一碗（不好意思，暴露饭桶本色啦）位置：思明区后埭溪路号(禾祥美食中心正对面），灯箱招牌非常好找。
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