生腌螃蟹middot咸呛蟹

生腌螃蟹——咸呛蟹

材料：蓝蟹，盐，花椒，桂皮，香叶，丁香，八角，白酒，葱姜末，酱油，*酒，白糖，醋

做法：

1.螃蟹洗干净，放入冰箱冷藏1小时，让螃蟹失去活力。

2.水里加盐加香料烧开凉透。一斤水三两盐的比例。

3.水里加5%左右的白酒，放入螃蟹，重物压住以免飘起来。密封腌螃蟹的盒子。水必须没过螃蟹。

4.冰箱里冷藏一天。吃之前开盖，去鳃去胃。

5.葱姜*酒酱油醋糖调成味碟，淋在呛好的螃蟹肉上。

注意事项：

1.螃蟹必须用很新鲜的，而且在干净的水体里生长的。

2.中医认为螃蟹性寒且有湿*，生吃螃蟹配大量姜和酒。呛螃蟹的时候如果不加白酒，吃的时候的味碟里要多加点白酒。

3.不喜欢香料的可以不放花椒，桂皮，香叶，丁香，八角。

欢迎各位朋友将自己的腌制食物方法也分享到“腌菜网（