学会选螃蟹这五招,卖螃蟹的已经哭昏在市场

今天继续请大连烹饪学校的申永奇老师帮大家选螃蟹。

大家可要记好了，这几点标准连卖海货的都不一定知道哦！！

：蟹盖要硬

：蟹脐要硬而且红：蟹腿要硬而饱满

：螃蟹的天窗要白

：螃蟹角要泛*

另外，你还可以掂掂螃蟹重量，沉的会更好一些。

通常可以蒸或者煮吃

今天教一道

步：把螃蟹洗净，处理干净后切成4瓣

第二步：锅内下油，放入切好的螃蟹，加上葱段、辣椒段、姜丝干炒。请注意：这里不要加水。

第三步：等到螃蟹肉质变凝固了，就可以出锅了。（口重的朋友可以加点盐，一般情况下炒制的全过程不用加盐）

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