的白癜风医院电话 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/140703/4419219.html海鲜在东山非常受人们欢迎，吃海鲜的人也越来越多，因此为了让大家认识到海鲜的食物特性，专家专门为我们详细讲解。
营养学家说
中老年人尤其是女性应多吃海鲜，海鲜中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1—2次，每次克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。
生吃海鲜注意卫生专家强调，如果非要生吃海鲜，一定要注意卫生，建议 食用前先将海鲜放在4℃环境下冷藏1—2小时，然后在淡盐水中浸泡，以达到杀菌目的。
烹调海鲜时应掌握好时间，不应蒸煮过长，否则不但影响口感，还会降低营养价值。另外还应注意，活鱼被杀死后，不宜马上蒸煮， 过15分钟，等到鱼的肌肉变软后再做。
海鲜身上也有“*区”，比如海螺的尾部、虾线、蟹心……下面就讲讲海鲜的正确吃法吧！
螃蟹
①将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖；
②先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹*掏出来，吃掉！
③开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉就ok喽；
④ 吃剩下的蟹钳和蟹腿。
螃蟹有三个东西不能吃!
①蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；
②蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹*、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；
③蟹胃：躲在蟹*里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹*堆里，把蟹*吃掉以后弃之。
皮皮虾
又肥又大又多膏的皮皮虾，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！
①把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。
②用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
③左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。
④背部整个壳就掀开了。
除了外壳都能吃！
虾
①白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。
②在虾壳的 、第二、第三节，在下脚的位置把壳拨开；
③剥了前三节虾壳之后，用两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；
④把虾头掰掉，就可以吃虾肉了。
虾头不要吃，有些*素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，因为虾的消化道里有脏东西，虾线也会影响口感。
海螺
可以用牙签将肉挑出，要顺着海螺的纹路转一下，以免挑断。
有的人不吃海螺脑，说是怕晕船。有的人不吃苦胆，其实那个吃掉是可以清火的。
海蛎子
①面对一只海蛎子，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；
②要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把海蛎子送到嘴边享受美味了。（不过大多数都会开口的~没这么费劲，生海蛎子可以参照这种方法。）
除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。
鲍鱼
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。其实鲍鱼的内脏是有*，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有*时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼的内脏不能吃。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏*素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种*素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和*性反应。
鲍鱼*素的中*症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
扇贝
开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
扇贝丁的肉质鲜美,营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
海虹
清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解*的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~
海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
海肠
海肠吃的就是肠本身，这个地球人都知道~要注意的是内脏和两头的毛刺不能吃，需要下锅爆炒之前去除掉。
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