秋天就要吃螃蟹大啖秋蟹这2个族群要

秋风起，菊香蟹肥，每年的九月、十月正是吃螃蟹的好时节。然而，螃蟹性寒，虚寒体质者多吃恐腹泻，如何健康吃蟹，小編告诉你。

螃蟹营养价值高，秋天吃正当时

老饕都知道，秋天是品尝螃蟹的季节！螃蟹富含蛋白质、钙、磷、锌等，且热量偏低，营养价值不容小觑。但螃蟹属于高普林、蟹膏、蟹*为高胆固醇食材，慢性病患者应避免过量食用。

螃蟹有活血化瘀之效，中医认为跌打损伤、骨折瘀肿之人适宜食用螃蟹；而怀孕妇女因不适合吃太多活血食物，浅尝即止；而肠胃虚寒、皮肤过敏、支气管疾病或免疫系统问题者，也应适量；对虾蟹过敏体质者，则应尽量避免。

同时，在烹调螃蟹时，务必处理掉蟹鳃，因为腮是螃蟹的呼吸器官，用来过滤水质，上头容易藏有许多病菌和秽物；消化系统的蟹肠，内有排泄物，也应去除；而位于蟹腹中央，连接着两片蟹腮的蟹心也应清除。

这2个族群要当心，教你健康吃螃蟹

1、怀孕期或哺乳期的妇女

怀孕期或哺乳期的妇女若想安心吃蟹，要选择新鲜螃蟹清蒸并彻底蒸熟，再搭配紫苏叶或生姜沾醋食用，除了能中和螃蟹寒性，降低肠胃不适或是拉肚子的概率。

紫苏叶，质地细软、香味清新，很适合生吃、拌沙拉或搭配生鱼片食用。紫苏叶在中医调理上，能解表散寒、行气和胃、理气宽胸、止痛安胎，《本草纲目》则记载，紫苏叶可以解鱼蟹*。

2、脾胃虚寒的成年人

脾胃虚寒的成年人想大啖螃蟹，不妨同时饮用*酒。中医认为*酒性温味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润肌肤、散湿气等作用。*酒宜秋冬饮用，将之装入锡壶中，隔水加热后饮用，以35℃~45℃为佳。

之所以需要加热饮用，是因为此一动作能使*酒中极微量的、醛、醚类等有机化合物挥发掉，有利于健康；同时将所含的脂类芳香物蒸腾，使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。

除此之外，烹调时螃蟹时，倒入些许*酒能去腥，并能渗透到食物内，诱发出螃蟹本身的鲜美，使料理香气四溢，让人食指大动，也能避免吃螃蟹容易拉肚子的状况发生。

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