天眼查数据显示，近些年，随着市场消费能力和养殖产量的同步发展，蟹企已超2.8万家，占海鲜相关企业的13.3%。而江苏是蟹企最多的省份，因为水网密布，江、湖、河、库、塘，五水并存，江苏大闸蟹的产量一直占据全国的半壁江山。
国内大闸蟹品牌众多，来自苏州境内的“阳澄湖大闸蟹”知名度为 。太湖大闸蟹近年来渐渐崭露头角，天眼查数据显示，全国目前企业名称或经营范围含“太湖蟹”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的相关企业有家，其中98%的企业在江苏省。
“纸”蟹战先开打：
江浙人偏爱“四对装”
“杨桂珍”杭州喊话
临近蟹季，各种蟹卡、蟹券也陆续登场，以“蟹”消费为主的节日经济热潮势必会让水产品市场迎来新一波增长。
在体育场路上的蟹状元大闸蟹门店，工作人员介绍，目前该店共有20种规格的蟹券，分为 五对装、豪华四对装和精品三对装这三大类套餐。“江浙一带的顾客，选择四对装的比较多。”
工作人员说，目前四对装里的型（雄蟹4.5两/只，雌蟹3两/只）是卖得不错的。蟹券的折扣是按照买的数量来确定，买得少（一两张）时按照八九折或原价出售，买得多（10张及以上）时，可以给予7折的优惠。
主打阳澄湖大闸蟹的“王氏”，据该品牌三华园旗舰店总经理邓柳芬介绍，店内有A到G共7种套餐，每种套餐有公蟹和母蟹各4只，对应的7种蟹券的面值从元到6元，顾客购买10张及以上会有团购价打折。
周氏水产体育场路店出售的蟹券有7种，7种套餐对应指导价（面值）为元到6元，并且顾客购买时不论买多买少都可以享受到团购优惠价，一般在3-4折之间。周氏和王氏一样，卖的也是阳澄湖大闸蟹，最“轻”的A套餐是公蟹3.2两/只，母蟹2.2两/只，最重的“臻享”套餐是公蟹7两/只，母蟹5两/只。什么时候可以提蟹？据工作人员介绍，今年提蟹的时间在9月中旬到11月20日之间。
在薛记大闸蟹建国北路店，老板蒋先生说，他家卖的也是阳澄湖大闸蟹。蟹券有6种，每个套餐都是有相应的团购价的，折扣在3-4折之间，不过据蒋老板透露，一般个人买1-2张是不享受团购价的，只有买多张才可以按团购价来算。
结合往年的市场经验，以阳澄湖大闸蟹为主打的“纸”蟹战今年并无太多亮点，营销手段变化不大。另外倒是有一个主打太湖蟹的湖州品牌，今年 次在杭州发出了声响。
“侬好呀！老螃友”，这句吴侬软语就来自“杨桂珍”，买太湖蟹送美心月饼，和其他水产品牌做联名，这个湖州品牌今年将广告打到了杭州。
目前，“杨桂珍”在杭州没有门店，怎么购买和提蟹？记者致电湖州分店，店员表示，目前公司有计划进驻杭州、宁波等地，正在接洽场地。如果现在需要购买，可通过线上享受湖州当地同样的福利。等太湖蟹上来之后可以视频观看新鲜太湖蟹，再选择提蟹。
据“杨桂珍”工作人员介绍，今年来预订太湖大闸蟹的人不少，还吸引了很多曾经的阳澄湖大闸蟹粉丝。“我们都是引流太湖水养殖的，有亩养殖基地，而且我们保证天熟养，像几天前我们的六月*已经停售了，接下来就开始等待大闸蟹的批量成熟了。今年大闸蟹的品质我感觉还不错，我们之前品尝过，虽然个头还小，但蟹*饱满，吃起来甜甜的，非常不错。”
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Q：阳澄湖大闸蟹中湖蟹和塘蟹分别指什么？
A：湖蟹是指在水深2米左右的阳澄湖中养殖半年以上的湖养蟹，“塘蟹”指的是阳澄湖周边流域内的池塘里养殖出的大闸蟹，塘里水深1米左右。
Q：如何区分阳澄湖大闸蟹是湖蟹还是塘蟹？
A：不管是湖区围网养殖还是高标准改造池塘养殖，大闸蟹的品质是一样的。池塘养殖也是用的阳澄湖的湖水，饲养的流程、投喂的饲料和围网里养殖的螃蟹都是一样的，没有区别。
Q：如何辨别真假阳澄湖大闸蟹？
A：每一只上市的阳澄湖大闸蟹都必须佩戴蟹扣，即防伪标识，消费者可扫描蟹扣上面的
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