蒸螃蟹时掌握这3个技巧,口感鲜嫩不流

马上就是中秋节了，中秋节放假肯定是要和全家人坐在一起吃一个团圆饭的，那么在一桌丰盛的美味佳肴上面，肯定少不了蒸螃蟹，那么在蒸螃蟹的时候，有些人掌握不了其中的技巧，蒸出来的螃蟹味道就很差劲，我今天就跟大家分享蒸螃蟹的时候掌握这三个技巧，口感鲜嫩不流*，而且味道不比买来的差，一起来学习一下吧。

第1个技巧就是在挑选螃蟹的时候，一定要挑选活螃蟹，活螃蟹肉质是非常鲜美的，大家在买螃蟹的时候，可以看螃蟹的眼睛是否在动，或者是螃蟹遇水后是否会吐泡泡，另外就是用手轻轻地碰一下螃蟹，看它的腿是否会动，如果这三个条件都满足的话，那么证明这样的螃蟹就是活的，可以放心大胆购买。

第2个技巧就是一定要充分清洗干净螃蟹，螃蟹的身上是很脏的，简单的用水冲洗是不够的，所以在上锅蒸之前，我们需要把螃蟹放在淡盐水中浸泡一段时间，然后用刷子反复刷洗，这样才能彻底清除螃蟹表面的脏东西和腥味。

第3个技巧就是在蒸螃蟹的时候，要往水里面添加适量的料酒和生姜片，这样烧开的热水蒸汽里面，就会参杂一些特殊的香味，融合到螃蟹里面，就会让螃蟹的蟹肉吃起来非常的鲜嫩。

蒸螃蟹的时候掌握这三个技巧，处理好之后，把螃蟹放在一个笼屉上，然后背部朝下，开大火慢蒸15分钟，等时间到了之后，就可以把它们取出来吃了。口感鲜嫩不留*，味道是不比买来的差，你学会了吗？

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