赛螃蟹和砂锅鱼头的做法，让你好吃到哭泣，吃过的都赞不绝口。我是百家号作者。
哈喽，小伙伴们，又到了小编为大家分享美食的时间了，今天小编要为大家推荐的两道美食，分别是赛螃蟹和砂锅鱼头，这两道美食绝对让你好吃到哭泣，吃过的人都赞不绝口，而且这两道美食非常的营养，滋补的效果非常好，那么赛螃蟹和砂锅鱼头是怎么做的呢？下面就跟着小编一起来看一下它们的制作方法吧！
赛螃蟹是一道很传统的名菜，这道美食的特点是味道似螃蟹、口感滑嫩、营养丰富。*花鱼肉克、鸭蛋*4个、姜末5克、葱末5克、精盐3克、葱段5克、姜块10克、花椒10粒、酒25克、清汤克、湿淀粉10克、芝麻油5克、花生油克。我们把以上需要用到的食材，准备好了之后，就可以开始制作这道赛螃蟹了。
首先我们把买来的*花鱼肉用清水洗干净，放在盘子内。把葱段、姜块用水洗干净后分别用刀背拍松，放在和鱼一起的盘子里，再放入花椒、精盐、绍酒，一同上笼用旺火蒸熟，取出晾凉，再去掉鱼皮，取出鱼肉的骨刺。将鸭蛋*放在碗内调匀，加上精盐、绍酒、清汤、湿淀粉、鱼肉搅拌均匀。
炒锅放在旺火上，加入花生油，用中火烧5五成热，放入切好的葱、姜末，炸出香味时，倒上碗内的鸭蛋*和鱼肉，改用小火炒熟，淋上少许的芝麻油，盛入盘子内，撒上姜末端上桌就行了。那么我们这一道口感滑嫩、营养丰富的赛螃蟹就制作完成了，如果有朋友对这道美食感兴趣的话，可以先收藏菜谱，等有空的时间可以按照步骤学一下哟！
—*花鱼的功效：*花鱼有抗衰老的功效，*花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。*花鱼有食养补气的功效，*花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。*花鱼还是老年滋补佳品，常吃对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用*花鱼会收到很好的食疗效果。
砂锅鱼头是一道传统的家常菜，这道美食的特点是肉质鲜嫩、别有风味、汤色乳白如汁。胖头鱼头2个、白萝卜克、四川郫县豆瓣酱8克、精盐10克、味精5克、胡椒粉5克、料酒8克、姜1块、葱1棵、猪油8克。我们将以上需要用到的食材准备好了之后，就可以开始制作砂锅鱼头这道美食了。
首先把买来的胖头鱼处理一下，先将鱼头用刀从中间切开，抠净鱼鳃并用水洗干净。萝卜洗干净后用刀切成萝卜片。葱姜洗净后用刀分别切成片状。豆瓣酱用刀剁细。炒锅放在旺火上，锅中放入花生油烧热，把豆瓣酱下锅，炒至酥香，盛在盘中待用。锅中放入猪油烧热，将处理好的鱼头下锅稍炒片刻。
放入葱、姜，烹入料酒，添上汤（水）克左右，把萝ト、精盐、味精、胡椒粉放入锅中烧开，倒在砂锅中，用小火慢煮一会，等到鱼头煮熟、萝ト煮烂后，随豆瓣酱一同上席，那么我们这道肉质鲜美、别有风味的砂锅鱼头，到这里就制作结束了，如果你喜欢这道美食的话，可以按照菜谱上的步骤慢慢学哦！
—胖头鱼的功效：鱼脑中含有人体必须的鱼油，而这种鱼油中又有大量的不饱和脂肪酸，它们能直接被人类的大脑吸收和利用，能提高大脑的机能，也能促进脑细胞再生，平时经常食用可以促进智力发育，也能提高记忆力，从而也就起到了健脑益智的重要作用。
胖头鱼不但含有蛋白质和多种矿物质，它还含有大量的胶原蛋白，这种物质可以直接作用于人类的皮肤，可以增加皮肤弹性，预防皱纹生成，同时也能对抗人体老化，更能修补受损的人体细胞，平时经常食用可以延缓多种衰老症状的发生。
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