蒸螃蟹时，直接在锅里蒸是不对的，学会“这样做”，蟹肉不腥。每次我去我们家小儿子都喜欢螃蟹，每次我去超市看大闸蟹，我都会给他买，买了之后，我会把他们放在锅里蒸，然后我会混合一碗姜汁并蘸在里面，我每次至少要吃两三片小家伙，我刚上小学，现在可以吃了，我不知道我能否养活他当母亲。老公青岛朋友来玩，带来了一些螃蟹，我儿子很高兴，他说我想吃红烧螃蟹。哦，去吧，谁要我吃。其实，无论螃蟹是蒸的还是炖的，都不能错过一步，那就是用牙刷好好刷洗，否则，螃蟹不但吃起来腥味难闻，而且不干净，而且吃后容易腹泻。
红烧蟹
Byhelenlovelele
混合配料：
大闸蟹2只，小红椒姜，大蒜，花椒5克，八角5克，料酒50克，精盐，干淀粉和少许糖
烹饪步骤：
1、把大闸蟹清理干净，我有被大闸蟹抓住的影子，所以我先蒸一下再洗，如果你是上帝，不要向我学习
2、清理干净，家里用的牙刷很有用
3、如果你切碎他，他会流动*，所以你不需要蒸得太好
4、包衣干淀粉
5、将*放入平底锅中煎至一边
6、小红椒，姜，大蒜，香料，切碎的胡椒
7、用炒蟹剩余油炒香，与蟹肉同炒1分钟，加入料酒和调味料，煮5分钟，收干汁后出锅
烹饪技巧：
1、自古以来，螃蟹一直是一种非常美味的食物，东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:“荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。”许慎《说文解字》说：“胥，蟹醢也（醢，肉酱）。”2，东汉郭宪撰的“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于*胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”《太平御览》引文《岭南异物志》云:“尝有行海得州渚，林木甚茂，乃维舟登崖，系于水旁，半炊而林没于水，其缆忽断，乃得去，详视之，大蟹也。”
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