治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/ 原创爱吃海鲜的九叔39健康网收录于话题#朋克养生室28个
点亮星标~不然你们可就再也看不到我了↓
国庆遇上中秋
相信这几天老铁们餐桌上都是这样的
▼▼▼
今天我就好好给大家扒一扒
那些发黑的海鲜部位
哪些是“屎”哪些是宝
虾
虾线：介意就挑走吧
虾线其实是虾的肠子
里面存的一般是虾的排泄物（你懂的）
介意的可以剔除
但只要煮熟，吃了也没啥
因为经过高温烹煮，细菌会被杀灭
虾膏虾*放心吃，腮、胃去掉
虾头里有很多虾的内脏
比如卵巢（虾膏）、肝胰腺（虾*）
虾胃（消化囊）
以及虾腮（两旁白色部分）等
大部分人不敢吃是因为担心重金属
虾头（内脏多）重金属确实比虾肉高一些
但正规养殖的一般不用怕
至于有些虾头颜色发黑,是因饲料问题
或是酪氨酸酶产生了一些黑色素
和重金属没关系
而且研究表明
虾头富含蛋白质、不饱和脂肪酸、
各种氨基酸、虾青素、维生素等营养物质
蟹
蟹腮、蟹胃、蟹心、蟹肠都别吃
没有大闸蟹的秋天是不完整的
但吃蟹也禁忌多多
这些部位最好别吃
蟹腮是螃蟹的呼吸器官
位于前部两侧，因与外界直接接触
加上面积较大，易累积污染物和细菌
蟹胃一般藏在蟹*里
呈三角状，内有蟹的排泄物和泥垢
比较脏，需要除去
蟹肠位于蟹肚脐中间，呈条状
内有大量污泥和细菌，也应除去
蟹心位于蟹*中间，紧连蟹胃
呈六角形，味道苦涩，不建议吃
螺
螺头可吃，螺尾去掉
螺口上部白色的硬肉
是螺的头部和足部，可以食用
头部偏下绿色的部分
是胃和肠道
接下来黑紫色的部位是肝脏
而最末尾黑色部分是排泄物
这些部位都建议去掉
生蚝
黑色部位吃不吃随你
生蚝（牡蛎）肚子里那团黑色的东西
其实是中肠腺，相当于肝脏和胰脏
就像鸡肝猪肝一样，吃不吃随你
另外，生蚝是滤食性生物
通过过滤水中的微藻作为食物
因此中肠腺里装的并不是粑粑
而是摄食的天然海藻
是很好的植物性营养哦~
扇贝
裙边、黑色部位去掉
扇贝黑色部位是胃部
具有泥沙等污物，需去掉
而裙边是围绕扇贝的一圈带子
难嚼又无味，建议去掉
一般只吃中间白色的贝柱（闭壳肌）
（晒干就是我们常吃的瑶柱）
或生殖器部分
红色是卵巢，白色是精巢
听起来有点恶心，但挺好吃的
鲍鱼
绿色部位去掉不吃
鲍鱼昂贵，很多人都喜欢一口闷
但其实鲍鱼身上也有不能吃的地方
鲍鱼肉背面有团墨绿色的东西
这是鲍鱼的肝胰腺和消化道
里面含有一种光敏*素
如果误吃了，只要一晒太阳
皮肤则会出现发痒、浮肿等症状
这种*素一般发生在2-5月
虽然不是全年都有
吃海鲜禁忌
慎生吃
水产品易受到病原微生物污染
部分还含有可引起
食物中*的副溶血性弧菌
单靠料酒或醋生腌一般很难除去
生吃很容易造成腹泻
勿贪吃
海鲜虽美味，但一次吃太多
会让血液和体液变酸性
影响正常代谢
并会消耗体内钙、钾等碱性离子
对健康不利
吃新鲜
新鲜的海鲜很少有腥味
但时间一长，在细菌和酶的作用下
会分解出许多三甲胺等腥味物质
也可产生氨、吲哚等臭味物质
不仅影响口感还会让营养成分降低
变质的话还可使人中*
这些人别吃
海鲜具有较高的嘌呤
人体代谢后会转变成尿酸
引起骨关节疼痛
痛风病人及有关节炎的都别吃
另外，胃寒以及过敏人员也最好别吃
-完-
参考资料：
[1]何思.虾线很脏吗?吃虾前必看的6个真相[J].饮食科学.(05):10
[2]孟凌玉.虾头酶解产物微生物混合发酵工艺及其风味成分的变化[D].广东海洋大学.-06-01
[3]陈连生.吃蟹要除四样东西[M].最受欢迎的凉拌菜.
[4]杨晓光，赵春媛.会吃会喝促健康[M].养生食堂.
[5]曾名湧,李文涛.鲍鱼内脏有*吗.海洋渔业[M].
原标题：《虾、螃蟹、生蚝这些部位千万别吃，*素和寄生虫超多！》
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