蒸出来的螃蟹总是掉腿怎么办？试试这个方法，螃蟹鲜香，腿不掉！大家好，欢迎来到今天的小雪美食菜单，随着我们生活条件的越来越好，家里餐桌上的大鱼大肉也是司空见惯，就连以前很少买的螃蟹，一到上市的季节，基本上也会经常买回来制作，螃蟹是一种营养非常高的海鲜美味，除了一些便宜的贝类、龙虾以外，最常见的也就是这营养美味的螃蟹了，螃蟹制作也是非常的简单，最常见的就是直接上锅蒸煮，什么调味料都不用放，这样做出来的螃蟹不仅鲜嫩还能保留海鲜的原汁原味，吃起来非常的棒！螃蟹也是除了花甲贝类以外，性价比最高的海鲜产品了，基本上可是说是人人都能消费的起，所以一到吃螃蟹的季节，小雪家都会买回来制作！螃蟹做法很多，有爆炒的、也有清蒸的，由于爆炒螃蟹处理和制作起来非常的麻烦，基本上都是一些大饭店这样做，平时家里制作的话，基本上都是用来蒸着吃，因为这样做起来非常的方便，而且蒸出来的螃蟹味道鲜美，营养不流失，这也是为什么自己在家都是采用蒸的方法！但是不知道你们有没有这样的感觉，就是每次自己蒸出来的螃蟹都会掉腿，掉了腿的螃蟹，不仅影响美观，而且吃起来也会很不自在，这让一些吃货很是烦恼，所以今天小雪针对这个问题，教大家一个蒸螃蟹不掉腿的好方法，下面就跟着小雪一起看看吧！如果想要蒸出来的螃蟹不掉腿，那就要找明掉腿的原因，其实螃蟹在蒸煮的过程中掉腿的原因也是非常的清楚，因为有些朋友在蒸螃蟹的时候都是大火直接上，因为想要尽快吃到鲜美的螃蟹，这个时候水蒸气带来的高温，使得锅中的螃蟹垂死挣扎，通过加热后的蟹腿变得非常脆嫩，很容易就会脱落，所以一来二去的就造成蟹脚脱落了的情况！所以这里如果想要蒸出来的蟹脚不脱落的话，最好的处理办法就是冷水下锅蒸，然后切记不要开大火，转小火慢慢蒸，虽然这个过程长了点，但是小火散发出的水蒸气给了螃蟹慢慢适应的一个过程，从而使得螃蟹慢慢舒服的死去，这样螃蟹在安静的过程中，就蒸好了，这样出锅的螃蟹自然就不会断腿了！这个方法还是非常奏效，就是蒸煮的时间要稍微长些，但是为了使得蒸出来的螃蟹更加的鲜美，还是可以试试这个方法！
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