山海之间，地大物博总有一处风景令你驻足总有一种口味令你回味橘黄的蟹黄，白璧的脂膏，鲈鱼般的蟹肉……当油满膏肥的蟹横行上桌，百味皆淡。这种神奇的带壳生物，包裹在硬壳下的鲜美在千年前就已名声大躁，在立秋后的餐桌宴席中，也没有一种食物能够与它媲美，让人欲罢不能。蟹大餐来啦立秋之后，螃蟹膏脂丰腴，正是享用的好时候。“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”对于水中鲜味，因为难得，见惯了各种珍馐的大文豪苏轼，也会发出这样的感叹：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”以诗换蟹，争相趋之。吃腻了大闸蟹，那么什么样螃蟹更好吃呢？数蟹类风流，还看山海馆重磅推荐▽对于生长在千米深海之下的神秘领域，你的想像是什么样的？是伸手不见五指、带着另类的盲目丑陋，还是闪烁奇异荧光的斑点星光，或者是鲜红、膏脂肥腴的节肢类美味？在渤海以东的朝鲜海湾海域低温海水之下就生长在这样的美味——板蟹板蟹犹如蟹中贵族四肢秀长、形体美观，“大长腿”让它游动起来自带仙气体态，即使被模仿，也从未被超越。比如朝鲜板蟹只生活在日本海附近、朝鲜海域海水1千米处，颜色呈淡绿四肢超发达，肉丰厚清甜，是板蟹刺身的最佳食材。朝鲜板蟹肉质晶莹剔透，呈现半透明感，因为生活的海域无污染所以及其健康，处理后朝鲜板蟹搭配内蒙野葱，将饱满蟹肉放入冬阴功汤中轻涮，鲜美非常蟹味浓郁，是夏秋必尝的深海美味。板蟹，美在发达四肢隐藏的鲜美肉质，而红毛蟹这个自带喜感的蟹类，并不是因为腿肉发达而被人推崇，而是因为其“高颜值”。红毛蟹周身通红的红毛蟹从精致的外观到细腻的蟹肉，都很有“路人缘”。一只成熟的红毛蟹生长周期最低5年，体重一般在0.3到0.7公斤之间，形体美观大方、颜色呈大红，四肢不发达但游动迅速，尤其两前脚，坚挺有力。红毛蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功。红毛蟹的吃法也是五花八门，除了蟹肉寿司和刺身外，炭烧蟹、蟹天妇罗、蟹粥、蟹火锅、蟹肉蒸饭都有，其中以清蒸和葱姜炒红毛蟹最多。山海如晦，珍稀海产倍出。——譬如珍奇美味：帝王蟹。在极北方的阿拉斯加海域，冰蓝、静谧、寒冷、纯净的深海水之下，是帝王蟹的乐土。据记载，帝王蟹可生长至10公斤之巨一年一次的海捕，美味背后的高危模式，凶险难以预测的海底环境，给他们以安全无害的生长环境，北上暖流与南下寒流的交替，为他们带来丰富的食物，经年寒冷环境下的磨砺，不仅带给帝王蟹硕大的体型，还有饱满鲜甜、鲜红分明的蟹肉蟹黄，是当之无愧的“蟹中之王”。顶级帝王蟹，每个部位都有不同的吃法。山海君家有大众偏爱的蒜蓉味、椒盐味、温馨慢节奏的打边炉烫吃、新式创意的蟹壳蒸吃。四种口味，神仙吃法，一蟹多吃，一次过瘾。不识庐山真面目，只缘身在此山中。没赏过庐山的极致美景，是对眼的辜负，没尝过螃蟹的极致鲜美，是对胃的辜负。顺应四时之美尝遍时节至味才算不辜“腹”放心餐厅·山海馆健康/环保/时尚/养
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