柿子搭配牛奶螃蟹会导致结石,这又是怎么

国人非常讲究“食物相克”，确实，有些食物乱吃、乱搭，食物内部所含的物质可能就会互相发生反应，继而引发疾病，但有些说法传着传着就变了味。今天就来为那些讹传的“相克”正名！一、柿子关于柿子常见的说法有：柿子+奶制品/螃蟹=腹泻、结石。1.柿子搭配奶制品或螃蟹一起吃会造成腹泻，这是真的吗？部分人表示确实在吃完柿子和螃蟹后出现了拉肚子的症状，并坚信这是食物相克导致，这可真是冤枉了螃蟹。因为柿子是水果的一种，并不含有脂肪或者蛋白质，有的只是一些水分、维生素或纤维素，其中最突出的就是丰富的膳食纤维，据科学统计，每克的柿子当中就约含有1.4克的膳食纤维，在水果大家族中也是相当突出的成绩了。但是，造成腹泻的根本原因也正是这丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠道蠕动、加速代谢废物的排出、利于排泄，因此，如果是肠胃比较敏感的人，柿子吃得太多就会在大量膳食纤维的作用下频繁地跑厕所，最终表现为“腹泻”。归根结底，导致腹泻是因为柿子本身，并不是由于与奶制品或海鲜混吃，即使不吃其它的东西，单纯食用柿子，也一样可能造成腹泻。2.柿子搭配牛奶、螃蟹会导致结石，这又是怎么回事呢？其实这也是以讹传讹，柿子里富含鞣酸，这种特殊成分决定了柿子可能会在胃内部形成“胃柿石”，也就是看起来像结石，但其实只是比较难消化的团状物。尤其是当柿子与富含蛋白质的牛奶在胃里相遇的时候，胃柿石更容易产生了，这种效应除牛奶之外，和红薯搭配食用也会出现。即使胃柿石看起来和结石高度相似，但它仍不是真正意义上的结石，而且发生概率也不高，主要还是得看个人的身体素质和消化能力，如果食用柿子后觉得胃胀、不消化，可能还是胃肠功能不好的原因，要少吃柿子。二、海鲜+维C=砒霜民间还有一种说法广为流传，尤其是沿海地区，那就是：虾、螃蟹等海鲜如果搭配食用富含维生素C的水果，二者就会在肚子里变成剧毒的砒霜，吃了会死人。这种说法实在是有些危言耸听了。砒霜，即三氧化二砷，虾蟹等海鲜食品确实内含微量的砷元素，但与砒霜不同，海鲜中的砷元素主要是无害的有机砷，即使被吃进人体，也不对身体造成伤害，基本上会被原封不动地排出体外，并不会在体内停留。那如果将海鲜与富含维生素C的水果结合呢？真的会发生化学反应、产生砒霜吗？医生实事求是地说一句：会。那为什么还要说这一说法是危言耸听呢？因为海鲜和维C结合所能产生的三氧化二砷微乎其微，量非常少！如果想要导致一个成年人死亡，需要的砒霜量大约为～毫克，就拿最低的毫克来计算，要想产生这个数量的砒霜，首先需要一次性吃下斤左右的虾。正常人谁会一顿吃斤海鲜？砒霜听起来非常恐怖所以才会引起人的注意，但事实上，人类每天摄入的食物中都会含有或多或少的“毒性”，并不会比吃海鲜水果来得少，换句话说，人体内是一直存在着微量“毒素”的。举个最典型的例子：生命之源的“水”当中也有一些有害物质，但我们天天喝水都没事，这就是因为这些有害物质的量非常小，不一次性喝下几吨水就不会中毒，所以那些呼吁“喝水也会中毒”的都是在危言耸听！人体没有那么脆弱，绝大多数人都不会被这点毒素影响，因为这种程度的量根本不足以引起机体的异常反应，只会被当成废物，随着新陈代谢一起排出体外。有句话说得很对：抛开剂量谈毒性，那都是耍流氓！

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