北京白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/jdsb/240811/x7rhf8z.html又到了吃柿子的季节，该我们大口享受香甜诱人的美味了。然而网上近几年一直流传着消息说吃柿子不当会导致胃结石，甚至会致人死亡？这其中到底有什么原因？柿子又该怎么吃呢？图片来源：拍信。1、到底能不能吃柿子？之所以说柿子会导致安全问题，主要原因是因为它含有——鞣酸。鞣酸，也叫单宁，是柿子的涩味来源。在一定条件下，鞣酸能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——鞣酸蛋白。图片来源：拍信。当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把柿皮、柿核粘合在一起，在胃内迅速形成胃石，也叫胃柿石，并造成胃部不适。柿子越涩，说明鞣酸含量越高，让大家安心的是，现在市场上销售的柿子基本都经过脱涩处理，鞣酸都很低。图片来源：拍信。2、柿子的那些传说都是真的吗？由于柿子中的鞣酸，民间也流传着很多关于吃柿子的禁忌，比如空腹不能吃柿子、柿子不能和螃蟹、牛奶等一起吃。之所以说不能喝高蛋白的食物一起吃，是因为鞣酸高，容易和蛋白质尤其反应产生沉淀、导致结石。但说柿子不能和螃蟹等高蛋白的食物一起吃，都是杞人忧天。图片来源：拍信。因为，只要食用的是经过脱涩处理的柿子，鞣酸很少，这点鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀。所以，柿子可以和螃蟹一起吃，跟酸奶、牛奶、鸡肉等等一起吃都可以。图片来源：拍信。3、柿子都有哪些功效？作为非常出名的养生水果，柿子不仅有助于呵护视力，还可以清肺润肺，并有助于稳定血压。这主要是因为柿子内含有丰富的胡萝卜素，还有柿子叶的用处也很大，拿柿子叶泡水或者是煮着，不仅可以促进肠胃的消化，还对稳定血压水平有利。图片来源：拍信。4、哪些人群不适合吃柿子？患有糖尿病的人群，别多吃柿子：柿子的含糖量比较高，能够达到18%左右，已经属于高糖类的水果了，如果糖尿病人群过量的食用，很可能会有增加病情的危险，长期过量吃，还会增加糖尿病并发症的发生；图片来源：拍信。胃酸分泌过多及胃动力不好的人群，或者患有胃溃疡等胃部疾病的人群，尽量不要吃柿子，尤其是味道太涩、未成熟的柿子。图片来源：拍信。唯有爱与美食不可辜负，我们既要让自己吃得好，更要让自己吃的爽，所以保护自己的肠胃是一件必不可少的事情，建议吃柿子的时候去掉皮，会更健康！图片来源：拍信。
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