秋季美食菜谱姜葱炒花蟹的做法

　　材料：花蟹、酱油、盐、糖、酒、味精、面粉、葱、姜

　　制作步骤：

　　1、用小刷子洗净花蟹的外壳，剥去蟹盖，取下两旁白色的东西，剪去蟹脚的末端，用水小心地再冲洗干净，然后切两半（也可以切成四份），沥干，在切开的蟹肚子处拍上干面粉

　　2、葱部分切葱段，部分切葱花；姜切姜片

　　3、锅上火加热，倒入适量油，把拍上干面粉的蟹肚子朝下入油锅，使之表面结起来，再翻炒使蟹壳变红，盛出

　　4、入葱段姜片爆香，倒入花蟹，加酒，加适量酱油、盐，加适量水加盖焖煮，待汤汁变浓，加糖，味精，翻炒均匀，撒上葱花，盛出即可。

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