凌晨四点,台州蟹农带我去捕青蟹,就是一斤

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浙江小县城，出品一种蟹，有海蟹的体大肉多，又兼有湖蟹的清甜鲜美；

15年，一部央视纪录片让它红遍大江南北，壳薄肉肥、紧致娇嫩，简单清蒸就让全国海鲜爱好者对着屏幕把口水流尽。

受不了热，受不得冻，但裹上浸满海水的绳子却能一直活到快递敲你的家门；

福建同蟹种抢先上市，以相对低廉的价格抢占市场，但当地人却嫌弃它有海腥味，愿意多等十天半月看本地蟹隆重登场。

基本只在中秋前后上市，一只蟹烧一碗面售价百元依旧趋之若鹜，甚至直呼划算。

这究竟是有钱的人太多，还是这只蟹真的物超所值。欢迎走进今日份实探——阿球在三门恰青蟹。

脾气很差的三门青蟹：tei，吃我一拳

好吃台州，每个县市镇都有自己的杀手锏，而到了中秋前后，三门县便跃身顶流。

早年《舌尖》令人眼花缭乱的海鲜总汇让它在吃货圈一炮打响，至今热度未减的纪录片《小海鲜》更是让它一度封神。

尤其是肥美青蟹，掰开蟹壳看到蟹*，敲开蟹钳看到紧致蟹肉，每逢时令都馋得人抓心挠肺。

但产期太短，没有老手带买，害怕大价钱买到次货赝品。让阿球品味青蟹的梦想一直未能实现。

今年终于搭上了当地渠道，阿球迫不及待地赶赴三门，一探究竟。

带回杭州的青蟹，跟着阿球在汽车车厢里闷了大半天、坐高铁转出租又折腾了近3小时，放到第二天下午依旧凶猛。

简单清洗后直接上锅蒸，深层的鲜美被“蒸出来”，劈两半再掰四分之一，塞进嘴里啃啃，感觉快乐从喉咙兵分两路，一半去大脑里放烟花，一半让鲜美流遍五脏六腑。

肉质紧实饱满但又极为细嫩，保留海蟹自有的淡淡咸味，不需要酱油醋就能吃得津津有味，但却没有海腥味，只有近似湖蟹的浓郁鲜甜。

蟹肉洁白晶莹，肉质丝短纤细，味同干贝，满手留香。

点击购买：当天捕捞现发货，壳薄螯大，体壮饱满，肉质丰满结实味美鲜甜

注：现在购买份螃蟹并