随着天气逐渐转暖，越来越多的蔬菜和海鲜出现在了市面上，我的家乡就住在海边，平时我就会去市场上购买各种各样的海鲜回家烹饪，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，吃了对我们身体非常有帮助。春天正是海鲜最肥美的季节，不仅肉质鲜嫩，还有非常新鲜的口感，尤其是螃蟹，这时候的螃蟹最为肥美，营养价值也最为丰富，深受大家喜爱。
螃蟹的烹饪方法也有很多种，可以蒸、炒等，每一种方法都能将其烹饪的非常鲜美，但有很多朋友问我，用哪种方法制作螃蟹才能够保留其原汁原味和特有的新鲜口感呢？小编认为蒸螃蟹最能保留其新鲜口感，并且还不会造成营养成分的流失，但是大部分朋友在蒸螃蟹时没有把握好细节，所以导致做出来的螃蟹非常腥，使人闻了就不想吃。其实大家在蒸螃蟹时，不能只用清水蒸，用清水蒸出来的螃蟹味道非常大，特别难吃。下面小编就给大家来说一下蒸螃蟹时的几个技巧，保证大家蒸出来的螃蟹无比好吃。
首先，大家在购买螃蟹时一定去市场要买新鲜的活螃蟹，不要去超市买，一般来说，超市里的螃蟹也都是从市场上采购的，也不是很新鲜。然后将其放在盆里养一段时间，在盆里放入适量的生姜、料酒、盐，这样不仅能够使螃蟹吐出存在身体内的沙子，还可以减轻他们的腥味。
其次，大部分朋友在蒸螃蟹时，一般只会放清水煮开进行蒸，其实这种方法并不是很正确。很多朋友会有疑问，蒸东西不就是只放清水蒸吗？还有什么特别的技巧吗？事实上我们在煮螃蟹要在水里放几滴香油，然后在盛螃蟹的碗中加入适量清水，淋入适量生抽，这样煮出来的螃蟹味道更加鲜美，还能够极大的除去螃蟹的腥味。
最后，大家在蒸螃蟹时要注意，在水煮开之前不需要盖锅盖，用大火将水煮开后，盖上锅盖，转至小火蒸一个小时左右，关火即可出锅，这一步的目的是为了使螃蟹中的腥味完全挥发掉，如果盖着锅盖腥味就会保留在锅里，这也是大家蒸出来的螃蟹味道很大的一个重要原因。
以上就是小编总结的螃蟹时需要注意的几点，大家在下次蒸螃蟹时可以按照小编所说的方法，保证不会让大家失望。
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