白癜风治疗医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/夏季，是茄子成熟的季节，茄子成为了一些家庭餐桌上必不可少的一道菜，特别是在北方，几乎家家户户以茄子为餐桌上的主菜。茄子的种类很多，有青色长茄子，青色圆茄子，紫色长茄子等等。在东北一带，大多数家庭会种一些紫色的长茄子，而在北京，虽然有各种茄子，但是大多数还要数紫色的圆茄子。
茄子在蔬菜中属于性寒凉的一种，生长在夏季，我们刚好可以直接摘下新鲜的茄子来食用，由于茄子具有清热解暑的功能，在这个炎热的夏季，多吃茄子有很大的好处，特别对于身上总是起痱子，由于上火而得口腔溃疡的人群，更是一道有用的美食。
茄子可谓蔬菜中的美食，当然用茄子做一顿美味佳肴是很容易的，茄子有各种各样的做法，如焖茄子，口感非常好，可以说入口即化；蒜蓉茄子，清新可口；红烧茄子，有一种红烧肉既视感。平时如果炒茄子的话，我们会感觉茄子非常香腻，这是为什么呢，原因就是茄子特别能吸收油分，在锅里倒一些油，茄子会吸收其中一大半。这是茄子的特性，吸过油之后，茄子会变软。这种情况有时候会令人苦恼，会很浪费油分。接下来，就为大家分享一些实用的技巧，既可以节省时间，又可以节省油，最重要的是健康美味。做法步骤非常的简单，相信聪明的你很快就能够学会。这道菜的名字叫做素炒茄丝。
1，首先，准备食材:两个或者三个紫色的茄子，根据自己平时的习惯来准备的大蒜，新鲜的酱油，适量的植物油等调料。2，将茄子清洗干净，去掉蒂头，当油热的时候再将茄子切成丝状（过早茄子会显得黑）；将大蒜拍扁之后，用刀剁成末状。3，在锅里倒进适量的植物油，加热，直到油有四成热，将切好的茄丝放进去，火候调至中小火开始翻炒。4，等到茄子变得软软的，稍微冒油泡，就放入适量新鲜的酱油使其吸收。5，最后一步可谓锦上添花，将剁好的蒜末倒进去，根据口味加入盐，再翻炒若干下，一道色香味俱全的美味佳肴就做好了。
茄子固然好吃，但是我们也不要忽略它和哪些食物冲突，下面就为大家列举一下与茄子相克的食物:1，墨鱼，如果茄子和墨鱼一起食用的话会引起霍乱——一种急性传染病。2，螃蟹，如果和螃蟹一起吃的话，对人的肠胃有伤害。尤其茄子与河蟹同时食用，还会引起中*，如果真的有这种情况，藕节中的汁是可以解*的。
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