还不容易从闷热狂躁的夏季挣扎过来，到了秋天，每天都正好是贴秋膘的好日子。这可是让很多的吃货们都蠢蠢欲动，按捺不住内心渴求食物的雄心胆略。一到空闲时间，就在网上搜罗着哪些应季的食物可以吃了。当眼看着这一大批活蹦乱跳的螃蟹已经到了市场上。小编的脑海中就闪过了无数烹饪它的方法，烤、炸、炒？都一一的排除了，因为吃螃蟹，最原始的吃法才能最大程度的体现出它的鲜味，所以，吃清蒸螃蟹才是最美味的时刻。相信有很多人都跟小编现在的心情一样，只想马上吃蟹腿的肉，揭开螃蟹盖，用小勺子舀上一口肥嫩细腻的蟹*，满嘴都是鲜味。准备几只小螃蟹，看着电视，吃着蟹肉和蟹*，这肯定是很多人都会向往的闲适时刻。但是，在为了更好的吃到螃蟹美味之前。我们必须要清除的是，这清蒸螃蟹到底要怎么蒸，才能让鲜味翻倍，腥味消失？才能让蟹肉吃起来软嫩，而蟹*又肥呢？其实，你只要注意这3步就可以了。小编今天就给大家说说这蒸螃蟹老是会弄错的“3步”的三步到底是哪三步。没有做对这“3步”，难怪你的螃蟹吃起来蟹肉老、蟹*少还腥味大。第一步清洗很重要螃蟹买回家之后，不要因为急着蒸就不认真清洗。螃蟹的腥味很重，所以，一定要洗干净才能让异味减少。先准备好锅，放入清水，加入少量的盐，把螃蟹浸泡半个小时，让它自己突出体内的脏东西。然后，用一个不用的牙刷，从螃蟹腿、螃蟹肚子，角角落落，度的都刷洗干净。第二步水的温度很重要这里所说的水，是指蒸螃蟹时所用的水。当螃蟹都清洗干净之后，要开始蒸。在蒸之前，要加水，这里的水不能因为求快就用开水蒸，因为螃蟹感受到温度，会挣扎，蟹腿就会掉落。要用冷水蒸，利用水蒸气来蒸熟螃蟹，能更好的锁住螃蟹的水分和鲜味，肉质会很嫩。而且水量不能太多，当水沸腾的时候，会翻动螃蟹，蟹*会流出来。第三步适当加些食材在蒸螃蟹的时候，可以在锅中放上少量的葱和姜片，可以有效去腥。紫苏叶也是可以去腥的，可以铺上一层紫苏叶放在锅底。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！
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